بلورات سكر أحادي الامتصاص السريع إيزومالت للمشروبات
سكر أحادي سريع الامتصاص
,سكر أحادي للمشروبات
,مسحوق سكر أحادي للمشروبات
أيزومالتوز بلورات سكر أحادي الامتصاص السريع للمشروبات
الوصف:
أيزومالت هو مُحَلٍّ خالٍ من السكر اكتُشف خلال الستينيات. إنه أبيض، بلوري، وعديم الرائحة.
بالإضافة إلى استخدامه من قبل خبراء الخبز للزينة، يعتبر أيزومالت مكونًا رئيسيًا في العديد من الأطعمة المصنعة في المصانع مثل الحلوى الصلبة،
والعلكة، والشوكولاتة، والسلع المخبوزة، وأقراص السعال. يمكن تسخين أيزومالت دون أن يفقد حلاوته أو يغير لونه.
إنه مفيد في المنتجات المصنعة تجاريًا والتي يتم غليها أو خبزها أو تسخينها.
اكتُشف الإنزيم ومصدره في ألمانيا عام 1950،ومنذ ذلك الحين تمت دراسة دوره الفسيولوجي وخصائصه الفيزيائية
على نطاق واسع.
أيزومالتولوزتم استخدامه كبديل للسكر في الأطعمة في اليابان منذ عام 1985، وفي الاتحاد الأوروبي منذ عام 2005، وفي الولايات المتحدة منذ عام 2006،
وفي أستراليا ونيوزيلندا منذ عام 2007،بالإضافة إلى دول أخرى في جميع أنحاء العالم.
تم وضع طرق تحليلية لتوصيف واختبار أيزومالتولوز التجاري،
على سبيل المثال، فيدستور المواد الكيميائية الغذائية.الكربون الأنومريمما يسهل استخدامه في الوصفات والعمليات الحالية.
المواصفات:
العنصر
| أيزومالتولوز | المظهرعديم الرائحة، أبيض، بلوري |
| أيزومالتولوز (على أساس جاف)،% | ≥98% |
| نقطة الانصهار | 125-128 درجة مئوية |
| السكريات الأخرى | 2.0% كحد أقصى |
| محتوى الماء | 1.0% كحد أقصى |
| الرماد الكبريتي | 0.2% كحد أقصى |
| الزرنيخ (As) | 0.5 مجم/كجم كحد أقصى |
| الرصاص (Pb) | 10 جزء في المليون كحد أقصى |
| المعادن الثقيلة | 10 جزء في المليون كحد أقصى |
| الإشريكية القولونية | سالب/1 جم كحد أقصى |
| السالمونيلا | مهدرج |
| أيزومالتولوز هو | مهدرج |
لإنتاجأيزومالت، وهو كربوهيدرات قابلة للهضم بشكل ضئيل والتي تتخمر مثل الألياف الغذائية في الأمعاء الغليظةأوالقولون
إلىأحماض دهنية قصيرة السلسلة. يستخدم أيزومالت كـبديل للسكر، على سبيل المثال في الحلوى الخالية من السكر والحلويات.مثل السكروز، يمكن هضم أيزومالتولوز إلىجلوكوز
وفركتوز.ومع ذلك، في حين أن الجلوكوز في السكروز مرتبط بـالكربون الأنومري
من الفركتوز (رابطة α-1,2)،في أيزومالتولوز تكون الرابطة بالكربون 6 (α-1,6)، مما يجعل أيزومالتولوزسكرًا مختزلًا
، على عكس السكروز.يوجد الفركتوز في أيزومالتولوز في هيكل حلقي ينفتح بسهولة لإظهارمجموعة الكربونيل
كما هو الحال في الكيتونات والألدهيدات،مما يفسر سبب كون أيزومالتولوز سكرًا مختزلًا. بالمقارنة مع السكروز ومعظم الكربوهيدرات الأخرى،أيزومالتولوز ليس مادة أساسية مهمة لبكتيريا الفم.
وبالتالي، فإن إنتاج الأحماض من أيزومالتولوز في الفم بطيء جدًا بحيث لا يعزز تسوس الأسنان.
الوظائف:
(1) بشكل أساسي، أيزومالتولوز له نفس وظيفة السكروز
(2) كمصدر للطاقة يحافظ على عمل جسم الإنسان والدماغ
(3) يدخل أيزومالتولوز الجهاز الهضمي من خلال الأطعمة والمشروبات التي نستهلكها
(4) تحسين وظائف المخ: تحسين التركيز العقلي وتخفيف التوتر
(5) لا يسبب تسوس الأسنان
(6) منع تأثير الإسهال
مذاق فائق
طعم أيزومالتولوز مشابه جدًا لطعم السكروز. طعمه خفيف ورقيق. لن يكون طعمه سيئًا أثناء أو بعد تناوله. تبلغ حلاوته حوالي 42% من السكروز.
الاستقرار
أيزومالتولوز ليس لديه استرطاب. بالنسبة للطعام الذي يحتوي على حمض عضوي وفيتامين سي، فإن استخدام أيزومالتولوز كمُحَلٍّ أكثر استقرارًا من استخدام السكروز.
اللزوجة
لزوجة أيزومالتولوز هي تقريبًا نفس لزوجة السكروز.
الذوبان
في درجة حرارة منخفضة، تبلغ ذوبانية أيزومالتولوز حوالي نصف ذوبانية السكروز فقط، ومع ذلك، عندما ترتفع درجة الحرارة، تكون ذوبانيته قريبة من ذوبانية السكروز.
التطبيقات:
غذاء صحي غذائي لخفض السكر في الدم ومغذيات سريرية
مشروبات اللياقة البدنية الرياضية، غذاء لتنمية الدماغ والماء الوظيفي
العلكة وشوكولاتة مضادة للتسوس
غذاء الحمية والمكملات الغذائية والمنتجات الصحية
حبوب الألبان والتغذية
المنتجات المخبوزة والخلطات المخبوزة
العبوة: كيس ورقي مركب 25 كجم،
20 طن متري على منصة نقالة/20’gp،
الأسئلة الشائعة:
س1: هل يمكنني الحصول على بعض العينات؟
ج: نعم، تتوفر عينات مجانية لمعظم منتجاتنا، ما عليك سوى دفع تكلفة الشحن.
س2: كيف يتم التأكد من الجودة قبل الطلبات؟
ج: طريقتان، إما عن طريق عينات مجانية، أو إرسال المواصفات التفصيلية إلينا،
سنقوم بترتيب الإنتاج حسب متطلباتك.
س3: ما هو موك الخاص بك؟
ج: عادة 1 كجم، ولكن الكمية الأصغر مقبولة أيضًا لبعض المنتجات الخاصة.
س4: ما هو المهلة الزمنية للتسليم؟
ج: 2-5 أيام بعد الدفع.
س5: ماذا عن الخصم؟
ج: يعتمد بشكل أساسي على الكمية، وكذلك بعض المنتجات الترويجية بخصم خاص من وقت لآخر.
س6: كيف تتواصل معنا؟
ج: IM: Trademanager، Skype، Whatsapp، Wechat؛ اتصل بنا مباشرة أو أرسل لنا بريدًا إلكترونيًا.
-
نشويات التابيوكا Isomalto Oligosaccharide Syrup 900 خالية من السكر
IMO Syrup 900 Isomalto-oligosaccharide Syrup for confectionery dietary fiber, prebiotic fiber, low-calorie sweetener IMO Description: IMO is a mixture of short-chain carbohydrates made of glucose molecules which are linked with each other through a digestion resistant bonding. IMO is a high quality, ...
-
مسحوق البوليدكستروس للشراب القابل للذوبان في الماء
Water Soluble Dietary Fiber Polydextrose Powder For Beverage ISO Approved Product introduce: Polydextrose is one kind water soluble dietary fiber. Comparing to insoluble dietary fiber, it has more advantages on health care and process. Except the common functions of the insoluble dietary fiber, such ...
-
إريثريتول غير معدل وراثيًا مُحلي طبيعي قليل السعرات الحرارية 30-60 شبكة لمُحليات الطعام
NON GMO Erythritol Natural low calorie Sweetener 30-60 Mesh For Food sweetener organic erythritol powder 30-60 mesh is a very popular sweetener, which is unique natural polyol sweeteners with non calorie and clear cool mouth feel. Erythritol is a polyol (sugar alcohol) which is very popular for use ...
-
تري هالوز ثنائي الهيدرات مُحليات قليلة السعرات الحرارية للمضافات الغذائية ومستحضرات التجميل
low calorie sweeteners food grade trehalose dihydrate powder Description of D-trehalose: Trehalose is a non- reducing sugar consisting of two glucose molecules and is one of most stable sugar in the world. During the research of dehydration of plant cells, scientists found that trehalose can ...
Please Use Our Online Inquiry Contact Form Below If You Have Any Questions, Our Team Will Get Back To You As Soon As Possible
