CAS 13718-94-0 بلورات بيضاء منخفضة السعرات الحرارية مُحلي بديل السكر إيزومالت للطعام
CAS 13718-94-0 مُحلي قليل السعرات الحرارية
,إيزومالت مُحلي قليل السعرات الحرارية
,إيزومالت بديل السكر قليل السعرات الحرارية
محليات قليلة السعرات الحرارية، سكر أبيض بلوري، إيزومالت للطعام
الوصف:
الإيزومالت هو كحول سكري جليكوزيل يتكون من بقايا ألفا-د-جلوكوبيرانوز و د-مانيتول مرتبطة بالتسلسل برابطة (1->1) جليكوزيدية. له دور كعامل تحلية. وهو مشتق من ألفا-د-جلوكوز و د-مانيتول.
يجب تسخين الإيزومالت ليتم تشكيله أو تشكيله أو استخدامه للزينة.
ومنذ ذلك الحين تمت دراسة دوره الفسيولوجي وخصائصه الفيزيائيةعلى نطاق واسع.
إيزومالتولوز
يستخدم كبديل للسكر في الأطعمة في اليابان منذ عام 1985، وفي الاتحاد الأوروبي منذ عام 2005، وفي الولايات المتحدة منذ عام 2006،وفي أستراليا ونيوزيلندا منذ عام 2007،
بالإضافة إلى دول أخرى في جميع أنحاء العالم.تم وضع طرق تحليلية لتوصيف واختبار إيزومالتولوز التجاري،
على سبيل المثال، في
دستور المواد الكيميائية الغذائية.تشبه خصائصه الفيزيائية عن كثب خصائص السكروز،الكربون اللامركزيالمواصفات:
العنصر
I
| سومالتولوز | المظهرعديم الرائحة، أبيض، بلوري |
| إيزومالتولوز (على أساس جاف)،% | ≥98% |
| نقطة الانصهار | 125-128 ºC |
| السكريات الأخرى | 2.0% كحد أقصى |
| محتوى الماء | 1.0% كحد أقصى |
| الرماد الكبريتي | 0.2% كحد أقصى |
| الزرنيخ (As) | 0.5 مجم/كجم كحد أقصى |
| الرصاص (Pb) | 10 جزء في المليون كحد أقصى |
| المعادن الثقيلة | 10 جزء في المليون كحد أقصى |
| E.Coli | سلبي/1 جرام كحد أقصى |
| السالمونيلا | مهدرج |
| إيزومالتولوز هو | مهدرج |
لإنتاجإيزومالت، وهو كربوهيدرات قابلة للهضم بشكل ضئيل والتي مثل الألياف الغذائية تتخمر في الأمعاء الغليظةأوالقولون
إلىأحماض دهنية قصيرة السلسلة. يستخدم الإيزومالت كـبديل للسكر، على سبيل المثال في الحلويات والحلويات الخالية من السكر.مثل السكروز، يمكن هضم الإيزومالتولوز إلىجلوكوز
وفركتوز.ومع ذلك، في حين أن الجلوكوز في السكروز مرتبط بـالكربون اللامركزي
من الفركتوز (رابطة α-1,2)،في الإيزومالتولوز، يكون الارتباط بالكربون 6 (α-1,6)، مما يجعل الإيزومالتولوزسكرًا مختزلاً
، على عكس السكروز.يوجد الفركتوز في الإيزومالتولوز في هيكل حلقي ينفتح بسهولة لإظهارمجموعة الكربونيل
كما هو الحال في الكيتونات والألدهيدات،مما يفسر سبب كون الإيزومالتولوز سكرًا مختزلاً. بالمقارنة مع السكروز ومعظم الكربوهيدرات الأخرى،الإيزومالتولوز ليس مادة أساسية مهمة لبكتيريا الفم.
وبالتالي، فإن إنتاج الأحماض من الإيزومالتولوز في الفم بطيء جدًا بحيث لا يعزز تسوس الأسنان.
الوظائف:
(1) في الأساس، الإيزومالتولوز له نفس وظيفة السكروز
(2) كمصدر للطاقة يحافظ على عمل جسم الإنسان والدماغ
(3) يدخل الإيزومالتولوز الجهاز الهضمي من خلال الأطعمة والمشروبات التي نستهلكها
(4) تحسين وظائف المخ: تحسين التركيز العقلي وتخفيف التوتر
(5) لا يسبب تسوس الأسنان
(6) منع تأثير الإسهال
مذاق فائق
طعم الإيزومالتولوز مشابه جدًا لطعم السكروز. طعمه خفيف ورقيق. لن يكون طعمه سيئًا أثناء أو بعد تناوله. تبلغ حلاوته حوالي 42% من السكروز.
الاستقرار
الإيزومالتولوز ليس لديه استرطاب. بالنسبة للطعام الذي يحتوي على حمض عضوي وفيتامين سي، فإن استخدام الإيزومالتولوز كمحليات أكثر استقرارًا من استخدام السكروز.
اللزوجة
لزوجة الإيزومالتولوز هي نفس لزوجة السكروز تقريبًا.
الذوبان
في درجة الحرارة المنخفضة، تبلغ ذوبانية الإيزومالتولوز حوالي نصف ذوبانية السكروز فقط، ومع ذلك، عندما ترتفع درجة الحرارة، تكون ذوبانيته قريبة من ذوبانية السكروز.
التطبيقات:
الغذاء الصحي الغذائي لخفض السكر في الدم والمغذيات السريرية
مشروبات اللياقة البدنية الرياضية، غذاء تنمية الدماغ والماء الوظيفي
العلكة وشوكولاتة مضادة للتسوس
غذاء الحمية والمكملات الغذائية والمنتجات الصحية
حبوب الألبان والتغذية
منتجات المخابز والخليط المخبوز
العبوة: كيس ورقي مركب 25 كجم،
20 طن متري على منصة نقالة/20’gp،
الأسئلة الشائعة:
س1: هل يمكنني الحصول على بعض العينات؟
ج: نعم، تتوفر عينات مجانية لمعظم منتجاتنا، ما عليك سوى دفع تكلفة الشحن.
س2: كيف يتم التأكد من الجودة قبل الطلبات؟
ج: طريقتان، إما عن طريق عينات مجانية، أو أرسل لنا المواصفات التفصيلية،
سنقوم بترتيب الإنتاج حسب متطلباتك.
س3: ما هو موك الخاص بك؟
ج: عادة 1 كجم، ولكن الكمية الأصغر مقبولة أيضًا لبعض المنتجات الخاصة.
س4: ما هو المهلة الزمنية للتسليم؟
ج: 2-5 أيام بعد الدفع.
س5: ماذا عن الخصم؟
ج: يعتمد بشكل أساسي على الكمية، وكذلك بعض المنتجات الترويجية بخصم خاص من وقت لآخر.
س6: كيف تتصل بنا؟
ج: IM: Trademanager، Skype، Whatsapp، Wechat؛ اتصل بنا مباشرة أو أرسل لنا بريدًا إلكترونيًا.
-
نشويات التابيوكا Isomalto Oligosaccharide Syrup 900 خالية من السكر
IMO Syrup 900 Isomalto-oligosaccharide Syrup for confectionery dietary fiber, prebiotic fiber, low-calorie sweetener IMO Description: IMO is a mixture of short-chain carbohydrates made of glucose molecules which are linked with each other through a digestion resistant bonding. IMO is a high quality, ...
-
مسحوق البوليدكستروس للشراب القابل للذوبان في الماء
Water Soluble Dietary Fiber Polydextrose Powder For Beverage ISO Approved Product introduce: Polydextrose is one kind water soluble dietary fiber. Comparing to insoluble dietary fiber, it has more advantages on health care and process. Except the common functions of the insoluble dietary fiber, such ...
-
إريثريتول غير معدل وراثيًا مُحلي طبيعي قليل السعرات الحرارية 30-60 شبكة لمُحليات الطعام
NON GMO Erythritol Natural low calorie Sweetener 30-60 Mesh For Food sweetener organic erythritol powder 30-60 mesh is a very popular sweetener, which is unique natural polyol sweeteners with non calorie and clear cool mouth feel. Erythritol is a polyol (sugar alcohol) which is very popular for use ...
-
تري هالوز ثنائي الهيدرات مُحليات قليلة السعرات الحرارية للمضافات الغذائية ومستحضرات التجميل
low calorie sweeteners food grade trehalose dihydrate powder Description of D-trehalose: Trehalose is a non- reducing sugar consisting of two glucose molecules and is one of most stable sugar in the world. During the research of dehydration of plant cells, scientists found that trehalose can ...
Please Use Our Online Inquiry Contact Form Below If You Have Any Questions, Our Team Will Get Back To You As Soon As Possible
