سكر إيزومالت عضوي، مسحوق إيزومالتولوز، مُحلي، لون أبيض

منتوج وصف

محليات لون أبيض، سكر إيزومالت مسحوق، إيزومالتولوز عضوي

الوصف:

إيزومالتولوز مادة بلورية بيضاء، عديمة الرائحة، حلوة المذاق، حلاوتها تعادل 42% من السكر، حلوة نقية، مثل السكر، بدون رائحة كريهة. نقطة الانصهار 122-124 درجة مئوية. النشاط البصري (α)20D97.2 درجة. مقاومة للأحماض، مقاومة للحرارة. صعبة الذوبان في الماء. ثباتها الحراري أقل من السكر.

التخزين: يُخزن في مكان جاف وبارد، بعيدًا عن الضوء والحرارة الشديدين

مدة الصلاحية: سنتان عند التخزين المناسب في حاوية مغلقة بإحكام

المواصفات:

الوظائف:

(1) بشكل أساسي، لإيزومالتولوز نفس وظيفة السكروز

(2) كمصدر للطاقة يحافظ على عمل جسم الإنسان والدماغ

(3) يدخل إيزومالتولوز الجهاز الهضمي من خلال الأطعمة والمشروبات التي نستهلكها

(4) تحسين وظائف الدماغ: تحسين التركيز العقلي وتخفيف التوتر

(5) لا يسبب تسوس الأسنان

(6) منع تأثير الإسهال

(7) إخفاء المذاق غير المرغوب فيه

(8) الحرارة (يتم إطلاق الطاقة ببطء شديد حيث يمكن هضم إيزومالتولوز وامتصاصه مثل السكروز وقيمته الحرارية حوالي 4 كيلو كالوري/جم.

(9) الثبات الحراري لإيزومالتولوز أكثر ملاءمة للتحمير أثناء الخبز من السكروز

خصائص المعالجة

مذاق متفوق

طعم إيزومالتولوز مشابه جدًا لطعم السكروز. طعمه خفيف ورقيق. لن يكون طعمه سيئًا أثناء أو بعد تناوله. حلاوته حوالي 42% من السكروز.

الثبات

إيزومالتولوز ليس لديه استرطاب. بالنسبة للطعام الذي يحتوي على حمض عضوي وفيتامين سي، فإن استخدام إيزومالتولوز كمحليات أكثر ثباتًا من استخدام السكروز.

اللزوجة

لزوجة إيزومالتولوز هي نفسها تقريبًا لسكروز.

الذوبان

في درجة حرارة منخفضة، تكون ذوبانية إيزومالتولوز حوالي نصف ذوبانية السكروز فقط، ومع ذلك، عندما ترتفع درجة الحرارة، تكون ذوبانيته قريبة من ذوبانية السكروز.

التطبيقات:

غذاء صحي غذائي لخفض السكر في الدم ومغذيات سريرية

مشروبات اللياقة البدنية الرياضية، غذاء لتنمية الدماغ والماء الوظيفي

العلكة وشوكولاتة مضادة للتسوس

غذاء الحمية والمكملات الغذائية والمنتجات الصحية

حبوب الألبان والتغذية

منتجات المخابز والخلطات المخبوزة

العبوة: 25 كجم/كيس ورقي مركب,

20 طن متري على منصة نقالة/20 قدمًا مكعبة,