Produit---- Allulose

Nous obtenons leallulosedu fructose dansmatières premières renouvelables non génétiquement modifiées, telles que la betterave à sucre.

Dans notre portefeuille de produits, nous proposons de l'allulose cristalline, ce qui rend l'allulose si attrayante, c'est qu'avec 0,2-0,4 kcal/g, elle ne contient qu'un dixième des calories du sucre de table, mais comme du vrai sucre.

Grâce à ses propriétés chimiques et à ses caractéristiques techniques, l'allulose peut être utilisée de différentes manières dans les aliments et les boissons.

Dans la nature, l'allulose se trouve dans les figues séchées, les kiwis et les raisins secs.

Sucre réel sans calories

1. Monosaccharide et épimère de fructose
2. Réduction du sucre → réaction de maillard = effet brun
3. Solubilité comparable à celle du saccharose
4. Biodégradable à 100%
5. Valeur calorique: 0,2-0,4 kcal/g
6. Indice glycémique: 1
7. Indice d'insuline: 1.5

• Bonne tolérance (consommation quotidienne recommandée: 0,8 g par kg de poids corporel)
• Douceur: 60 à 70% par rapport au saccharose
• Influence positive sur la texture du produit et la sensation buccale
• Don du corps dans le produit final
• Peut être utilisé dans diverses applications alimentaires, par exemple les produits de boulangerie, les confiseries, les boissons, les sauces, le ketchup, la crème glacée, les préparations de fruits
• Sans OGM, fabriqué en Chine