Produto---- Alulose

Obtemos a alulose da frutose em matérias-primas renováveis, não geneticamente modificadas, como a beterraba sacarina.

Em nosso portfólio de produtos, oferecemos alulose cristalina. O que torna a alulose tão atraente é que, com 0,2-0,4 kcal/g, ela tem apenas um décimo das calorias do açúcar de mesa, mas como açúcar de verdade.

Suas propriedades químicas e características técnicas significam que a alulose pode ser usada de várias maneiras em alimentos e bebidas.

Na natureza, a alulose ocorre em figos secos, kiwis e passas.

Açúcar de verdade sem calorias

1. Monossacarídeo & epímero da frutose
2. Açúcar redutor → reação de Maillard = efeito de escurecimento
3. Solubilidade comparável à da sacarose
4. 100% biodegradável
5. Valor calórico: 0,2-0,4 kcal/g
6. Índice Glicêmico: 1
7. Índice de insulina: 1,5

• Boa tolerância (orientação de consumo diário: 0,8 g por kg de peso corporal)
• Doçura: 60-70% em comparação com a sacarose
• Influência positiva na textura e sensação na boca do produto
• Dá corpo ao produto final
• Pode ser usado em várias aplicações alimentícias, por exemplo, produtos de panificação, confeitaria, bebidas, molhos, ketchup, sorvete, formulações de frutas
• Livre de OGM, fabricado na China