Cristaux rhomboïdaux de tréhalose, glucides, édulcorants hypocaloriques
Glucides
,tréhalose
,édulcorants hypocaloriques
Douceur modérée Glucides naturels sûrs et fiables Tréhalose
TLe tréhalose est un disaccharide irréductible formé par deux molécules de glucose jointes par des liaisons α,α-1,1. C'est une sorte de glucide naturel sûr et fiable, avec des performances exceptionnelles pour maintenir la viabilité cellulaire et l'activité des biomacromolécules, et il est honoré du titre de « Sucre de la vie » dans la communauté scientifique. La douceur n'est que de 45 % de celle du sucre cristallisé, le goût sucré est modéré.
Chimique
: est un sucre non réducteur formé de deux unités de glucose jointes par une liaison alpha 1–1,
ce qui lui donne le nom d'α-D-glucopyranosyl-(1→1)-α-D-glucopyranoside.
La liaison rend le tréhalose très résistant à l'hydrolyse, et est donc stable en solution à des températures élevées,
même dans des conditions acides. La liaison maintient les sucres non réducteurs sous forme cyclique fermée,
de sorte que les groupes aldéhyde ou cétone ne se lient pas aux résidus lysine ou arginine des protéines (un processus appelé glycation).
: est moins soluble que le saccharose, sauf à des températures élevées (>80 °C). Le tréhalose forme un cristal rhomboïdal sous forme de dihydrate,
et a 90 % de la teneur calorique du saccharose sous cette forme. Les formes anhydres de tréhalose retrouvent facilement l'humidité pour former le dihydrate. Lesformes anhydres
de tréhalose peuvent présenter des propriétés physiques intéressantes lorsqu'elles sont traitées thermiquement.Les solutions aqueuses de tréhalose présentent une tendance à l'agglomération dépendante de la concentration. En raison de leur capacité à former des liaisons hydrogène
,
elles s'auto-associent dans l'eau pour former des agrégats de tailles variables.Des simulations de dynamique moléculaire à tous les atomes ont montré qu'une concentration de 1,5–2,2 molaire permet aux agrégats moléculaires de tréhalose de percoler
et de former de gros agrégats continus.Le tréhalose
interagit directement avec les acides nucléiques, facilite la fusion de l'ADN double brin et stabilise les acides nucléiques simple brin.
|
(qualité alimentaire) :
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Article
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spécification
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résultat
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Teneur en tréhalose (sur base sèche) /%
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>98%
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99,2
|
Perte de poids à la dessiccation /%
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<1,5
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1,3
|
Turbidité
|
<0,05
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0,03%
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Pouvoir rotatoire
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+197°~+201°
|
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+198°
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PH
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5,0~6,7
|
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6,0
|
Chromatisme
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<0,1
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0,07
|
Turbidité
|
<0,05
|
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0,035
|
(Pb)/(mg/kg)
|
≤0,1
|
|
0,1
|
(As)/(mg/kg)
|
≤0,5
|
|
0,3
|
(ufc/g) Nombre total de bactéries
|
≤300
|
10
caractéristiques :
1.Prévenir la dénaturation des protéines
:Le tréhalose
a une douceur légère mais dure plus longtemps que le sucre.
Il peut améliorer la douceur des aliments à forte teneur en sucre.
Il peut être utilisé en combinaison avec d'autres édulcorants et peut être unique aux ingrédients alimentaires.2. Non colorant:Le tréhalose
ne provoque pas la réaction de Maillard et maintient la couleur des aliments.
Il convient aux aliments et aux boissons qui nécessitent un traitement thermique ou un stockage à haute température.
3. Prévenir la dénaturation des protéines
:Le tréhalose
est un sucre relativement stable dans les sucres naturels et convient à divers procédés de transformation des aliments.
4. Prévenir la dénaturation des protéines
:La solubilité du tréhalose dans l'eau est égale à celle du sucre.b
ecause de sa bonne cristallinité,
il peut être transformé en sucre glace, en décorations en sucre, en bonbons mous et en bonbons.
5. Prévenir la dénaturation des protéines
:Le tréhalose est également très stable à une humidité relative de 95%
et
convient à la fabrication de comprimés enrobés de sucre et similaires.
6. Prévenir la dénaturation des protéines
:Le tréhalose
est une source de nutrition comme le saccharose et le maltose.
7.Prévenir la dénaturation des protéines
tréhalose
faible toucher
8 Prévenir la dénaturation des protéines
:Le tréhalose est meilleur que le maltose
, peut être appliqué au mochi, aux gâteaux éponge, aux gâteaux de pommes de terre,
sauces, nouilles, etc., l'effet de réfrigération ou de congélation est plus prononcé.
9. Prévenir la dénaturation des protéines
:Le tréhalose
peut être appliqué aux aliments surgelés, réfrigérés et séchés. Dans les aliments contenant des protéines,
des aliments qui ne sont pas facilement dénaturés et dégradés peuvent être produits.
Organigramme
Il peut être utilisé comme ingrédient alimentaire spécial pour empêcher la détérioration des aliments, freiner la détérioration des nutriments,
maintenir la saveur fraîche des aliments et améliorer la qualité des aliments ; il élargit considérablement la fonction du tréhalose
en tant qu'agent édulcorant comestible naturel.
C'est également l'un des composants importants des cosmétiques pour maintenir la viabilité cellulaire et préserver l'hydratation,
et a obtenu l'accréditation américaine Generally Recognized As Safe (GRAS).
Application :Le tréhalose a une bonne compatibilité, compatibilité et stabilité
et peut être ajouté à presque tous les produits cosmétiques tels que les crèmes, les lotions, les masques, les sérums, les fonds de teint, les shampooings, les revitalisants capillaires, les mousses, les crèmes pour le visage.Ils peuvent également être utilisés comme édulcorants, améliorateurs de goût et améliorateurs de qualité tels que les rouges à lèvres, les nettoyants buccaux et les parfums oraux. De plus, le tréhalose anhydre peut être utilisé comme agent de déshydratation pour les phospholipides et les enzymes dans les cosmétiques.
La quantité d'ajout peut être sélectionnée dans la plage de 1 % à 10 % selon son utilisation.Le tréhalose et l'acide hyaluronique sont excellents pour les produits anti-rides et anti-rides,
les cosmétiques solaires, les masques et les masques pour les yeux.
Certificat :
Informations sur l'entreprise :
Anhui Elite Industrial Co.,Ltd.
ANHUI ELITE INDUSTRIAL CO.,LTD est la société sœur d'ELITE INDUSTRIAL GROUP (CHINA) LIMITED située à Hefei, Anhui, Chine.
Fondée en 2007, spécialisée dans la fabrication et la vente des produits suivants, après environ 10 ans de développement,
maintenant, nous nous concentrons sur les principaux domaines d'activité :
Ingrédients alimentaires :
1, Fibres alimentaires solubles, telles que IMO, FOS, Polydextrose, etc...
2, Oligosaccharides, tels que l'isomaltooligosaccharide, le fructooligosaccharide, etc...
3, Édulcorants hypocaloriques, tels que le xylitol, le tréhalose, le maltitol, le mannitol, l'érythritol, le sucralose, etc...
Avec des équipes professionnelles ayant plus de 10 ans d'expérience dans le commerce international, nos produits ont été vendus dans plus de 50 pays dans le monde, nos principaux clients viennent d'Amérique du Nord/du Centre/du Sud, d'Europe, d'Asie du Sud-Est, du Moyen-Orient, d'Afrique, etc.
Emballage et délai de livraison :
25 kg/sac, 1000 kg/palette, environ 20 jours après la confirmation de la commande
FAQ :
Q1 : Puis-je obtenir des échantillons ?
R : Oui, des échantillons gratuits sont disponibles pour la plupart de nos produits, vous n'avez qu'à payer les frais d'expédition.
Q2 : Comment confirmer la qualité avant les commandes ?
R : Deux façons, soit par des échantillons gratuits, soit en nous envoyant les spécifications détaillées,
nous organiserons la production selon vos besoins.
Q3 : Quel est votre MOQ ?
R : Normalement 1 kg, mais une quantité plus petite est également acceptable pour certains produits spéciaux.
Q4 : Quel est le délai de livraison ?
R : 7 à 15 jours après le paiement.
Q5 : Qu'en est-il de la remise ?
R : Principalement basée sur la quantité, également certains produits promotionnels avec une remise spéciale de temps en temps.
Q6 : Comment nous contacter ?
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