L'additif de tréhalose dihydraté est un édulcorant à faible teneur en calories destiné aux additifs cosmétiques alimentaires
édulcorants naturels à faible teneur en calories
,Édulcorants d'additifs
édulcorants hypocaloriques poudre de tréhalose dihydraté de qualité alimentaire
Description du D-tréhalose :
Tréhalose est un sucre non réducteur composé de deux molécules de glucose
et est l'un des sucres les plus stables au monde.
Lors de la recherche sur la déshydratation des cellules végétales, les scientifiques ont découvert que le tréhalosepeut efficacement empêcher la membrane cellulaire,
les protéines et autres molécules d'être endommagées lors du séchage,
et conserver le caractère biologique naturel après la réhydratation des plantes séchées.
Spécifications détaillées :
| Nom du produit | D-Tréhalose | CAS | 6138-23-4 |
| Dosage | Pas moins de 98 % | Formule moléculaire | C12H22O11 |
| Apparence | Poudre cristalline blanche | Poids moléculaire | 342,30 |
| Odeur | Caractéristique | EINECS | 202-739-6 |
| MOQ | 1 kg | ||
| Perte à la dessiccation | ≤ 2,0 % (60, 5 h) | Cendres totales | ≤ 0,06 % |
| Plomb | ≤ 1 mg/kilo | Durée de conservation | 2 ans |
| Arsenic | ≤ 1 mg/kilo | PH | 5,0-6,7 |
| E.Coli | Négatif | Salmonella | Négatif |
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Description |
Le tréhalose, également connu sous le nom de mycose ou trémalose, est un disaccharide naturel lié en alpha, formé par une liaison α,α-1,1-glucoside entre deux unités α-glucose. En 1832, H.A.L. Wiggers a découvert le tréhalose dans un ergot de seigle, et en 1859, Marcellin Berthelot l'a isolé de la manne de tréhala, une substance fabriquée par les charançons, et l'a nommé tréhalose.
Il peut être synthétisé par les bactéries, les champignons, les plantes et les animaux invertébrés. Il est impliqué dans l'anhydrobiose, la capacité des plantes et des animaux à résister à de longues périodes de dessiccation.
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Fonction |
Il possède de fortes capacités de rétention d'eau et est utilisé dans les aliments et les cosmétiques. On pense que le sucre forme une phase de gel lorsque les cellules se déshydratent, ce qui empêche la perturbation des organites cellulaires internes, en les maintenant efficacement en position. La réhydratation permet ensuite de reprendre une activité cellulaire normale sans les dommages majeurs et mortels qui suivraient normalement un cycle de déshydratation/réhydratation.
Le tréhalose présente l'avantage supplémentaire d'être un antioxydant. L'extraction du tréhalose était auparavant un processus difficile et coûteux, mais, récemment, la société Hayashibara (Okayama, Japon) a confirmé une technologie d'extraction peu coûteuse à partir de l'amidon pour la production de masse.
Le tréhalose est actuellement utilisé pour un large éventail d'applications.
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Propriétés du D-tréhalose
1.Faible cariogénicité
Le tréhalose a été entièrement testé dans des systèmes cariogènes in vivo et in vitro,
il a donc un potentiel cariogène considérablement réduit.
2.Douceur légère
Le tréhalose n'est que 45 % aussi sucré que le saccharose. Il a un profil gustatif propre
3.Faible solubilité et excellente cristallinité
La solubilité dans l'eau du tréhalose est aussi élevée que celle du maltose, tandis que la cristallinité est excellente,
il est donc facile de produire des bonbons, des enrobages, des confiseries molles, etc. peu hygroscopiques.
4.Température de transition vitreuse élevée
La température de transition vitreuse du tréhalose est de 120℃, ce qui rend le tréhalose idéal
comme protecteur de protéines et idéalement adapté comme support pour les arômes séchés par pulvérisation.
Spécification du D-tréhalose :
| Articles | Spécification |
| Apparence | Poudre cristalline blanche |
| Pureté (Tréhalose) | ≥98 % |
| Perte à la dessiccation | ≤1,5 % |
| PH | 5,0~6,7 |
| Couleur | ≤0,1 |
| Turbidité de la solution | ≤0,05 |
| Plomb | ≤0,5 mg/kg |
| Arsenic | ≤0,5 mg/kg |
| Résidu sur ignition | ≤0,05 % |
| Comptes viables | ≤300 ufc/g |
| Levures et moisissures | ≤100 ufc/g |
| Pathogène | Négatif |
| Organismes coliformes | ≤30 MPN/100 g |
Application du D-tréhalose :
Le tréhalose est largement utilisé dans les domaines de l'alimentation, des boissons, de la pharmacie et des cosmétiques.
Emballage :
Sac en papier composé de 20 kg, environ 16-18 mts 1x20’gp
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