Trehalose Dihidratado Adoçantes de Baixas Calorias Para Aditivos Alimentares Cosméticos
adoçantes naturais de baixo teor calórico
,Edulcorantes dos aditivos de alimento
adoçantes de baixa caloria, trealose di-hidratada em pó de grau alimentício
Descrição da D-trealose:
Trehalose é um açúcar não redutor, consistindo em duas moléculas de glicose
e é um dos açúcares mais estáveis do mundo.
Durante a pesquisa sobre a desidratação de células vegetais, os cientistas descobriram que a trealosepode efetivamente impedir a membrana celular,
proteínas e outras moléculas de danos após a secagem,
e manter o caráter biológico natural após a reidratação das plantas secas.
Especificação detalhada:
| Nome do produto | D-Trehalose | CAS | 6138-23-4 |
| Ensaio | Não menos que 98% | Fórmula Molecular | C12H22O11 |
| Aparência | Pó cristalino branco | Peso Molecular | 342.30 |
| Odor | Característico | EINECS | 202-739-6 |
| MOQ | 1kg | ||
| Perda por secagem | ≤ 2,0% (60, 5h) | Cinzas totais | ≤ 0,06% |
| Chumbo | ≤ 1mg/kilo | Prazo de validade | 2 anos |
| Arsênio | ≤ 1mg/kilo | PH | 5.0-6.7 |
| E.Coli | Negativo | Salmonella | Negativo |
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Descrição |
Trehalose, também conhecida como micose ou tremalose, é um dissacarídeo natural ligado por alfa formado por uma ligação α,α-1,1-glicosídica entre duas unidades de α-glicose. Em 1832, H.A.L. Wiggers descobriu a trealose em um esporão de centeio, e em 1859 Marcellin Berthelot isolou-a da maná de trehala, uma substância feita por gorgulhos, e chamou-a de trealose.
Pode ser sintetizada por bactérias, fungos, plantas e animais invertebrados. Está implicada na anidrobiose, a capacidade de plantas e animais de resistir a longos períodos de dessecação.
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Função |
Possui altas capacidades de retenção de água e é usada em alimentos e cosméticos. Acredita-se que o açúcar forme uma fase de gel à medida que as células desidratam, o que impede a interrupção das organelas celulares internas, fixando-as efetivamente em posição. A reidratação permite então que a atividade celular normal seja retomada sem os danos principais e letais que normalmente seguiriam um ciclo de desidratação/reidratação.
A trealose tem a vantagem adicional de ser um antioxidante. A extração de trealose costumava ser um processo difícil e caro, mas, recentemente, a empresa Hayashibara (Okayama, Japão) confirmou uma tecnologia de extração barata a partir do amido para produção em massa.
A trealose está sendo atualmente usada para um amplo espectro de aplicações.
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Propriedades da D-trealose
1. Baixa cariogenicidade
A trealose foi totalmente testada em sistemas cariogênicos in vivo e in vitro,
por isso tem um potencial cariogênico substancialmente reduzido.
2. Doçura suave
A trealose é apenas 45% tão doce quanto a sacarose. Possui um perfil de sabor limpo
3. Baixa solubilidade e excelente cristalino
A solubilidade em água da trealose é tão alta quanto a maltose, enquanto a cristalinidade é excelente,
por isso é fácil produzir doces de baixa higroscopicidade, revestimentos, confeitaria macia, etc.
4. Alta temperatura de transição vítrea
A temperatura de transição vítrea da trealose é 120℃, o que torna a trealose ideal
como protetor de proteínas e idealmente adequado como transportador para aromas secos por spray.
Especificação da D-trealose:
| Itens | Especificação |
| Aparência | Pó cristalino branco |
| Pureza (Trehalose) | ≥98% |
| Perda por secagem | ≤1,5% |
| PH | 5.0~6.7 |
| Cor | ≤0,1 |
| Turbidez da solução | ≤0,05 |
| Chumbo | ≤0,5mg/kg |
| Arsênio | ≤0,5mg/kg |
| Resíduo na ignição | ≤0,05% |
| Contagens viáveis | ≤300ufc/g |
| Leveduras e mofos | ≤100ufc/g |
| Patogênico | Negativo |
| Organismos coliformes | ≤30NMP/100g |
Aplicação da D-trealose:
A trealose é amplamente utilizada em alimentos, bebidas, farmacêutica, área cosmética
Embalagem:
Saco de papel composto de 20 kg, cerca de 16-18mts 1x20’gp
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