Trehalosa Dihidratada Edulcorantes Bajos en Calorías Para Aditivos Alimentarios Cosméticos
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edulcorantes bajos en calorías en polvo de dihidrato de trehalosa de grado alimentario
Descripción de la D-trehalosa:
La trehalosa es un azúcar no reductor compuesto por dos moléculas de glucosa
y es uno de los azúcares más estables del mundo.
Durante la investigación de la deshidratación de las células vegetales, los científicos encontraron que la trealosapuede prevenir eficazmente la membrana celular,
proteína y otras moléculas por daños en el secado,
y conservar el carácter biológico natural después de la rehidratación de las plantas secas.
Especificación detallada:
| Nombre del producto | D-trehalosa | El CAS | 6138-23-4 |
| Encuesta | No menos del 98% | Fórmula molecular | C12H22O11 |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco | Peso molecular | 342.30 |
| El olor | Características | EINECS | 202-739-6 |
| Cuota de producción | 1 kg | ||
| Pérdida por secado | ≤ 2,0% (60,5 h) | Ceniza total | ≤ 0,06% |
| El plomo | ≤ 1 mg/kg | Tiempo de conservación | 2 años |
| Arsénico | ≤ 1 mg/kg | PH | 5.0 a 6.7 |
| E. coli | - No. | Salmónella | - No. |
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Descripción |
La trehalosa, también conocida como micosa o tremalosa, es un disacárido natural ligado al alfa formado por un enlace α,α-1,1-glucósido entre dos unidades α-glucosa.Los Wiggers descubrieron trehalosa en una ergot de centeno, y en 1859 Marcellin Berthelot lo aisló del maná trehala, una sustancia hecha por los gorgojos, y lo llamó trehalosa.
La anhidrobiosis es la capacidad de las plantas y los animales para soportar períodos prolongados de desecación.
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Función |
Tiene una alta capacidad de retención de agua, y se utiliza en alimentos y cosméticos.por la férula eficaz en su posiciónLa rehidratación permite que la actividad celular normal se reanude sin el daño mayor y letal que normalmente seguiría un ciclo de deshidratación / rehidratación.
La extracción de trehalosa solía ser un proceso difícil y costoso, pero, recientemente, la empresa Hayashibara (Okayama,Japón) confirmó una tecnología de extracción económica a partir de almidón para la producción en masa.
La trehalosa se utiliza actualmente para un amplio espectro de aplicaciones.
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Propiedades de la D-trehalosa
1.Baja cariogenicidad
La trehalosa ha sido completamente probada tanto en el sistema cariogénico in vivo como en el in vitro,
por lo que ha reducido sustancialmente el potencial cariogénico.
2.La dulzura suave
La trehalosa es sólo un 45% más dulce que la sacarosa.
3.Baja solubilidad y excelente cristalinidad
La solubilidad en agua de la trehalosa es tan alta como la de la maltosa, mientras que la cristalinidad es excelente.
Por lo tanto, es fácil producir dulces, revestimientos, dulces blandos, etc. con baja higroscopía.
4.Temperatura de transición alta del vidrio
La temperatura de transición de vidrio de la trehalosa es de 120°C, lo que hace que la trehalosa sea ideal
como protector de proteínas y ideal como portador de sabores secados por pulverización.
Especificación de la D-trehalosa:
| Las partidas | Especificación |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco |
| Purificación (Trehalosa) | ≥El 98% |
| Pérdida por secado | No más10,5% |
| PH | 5.0 ~ 6.7 |
| El color | No más0.1 |
| Turbidez de la solución | No más0.05 |
| El plomo | No más0.5 mg/kg |
| Arsénico | No más0.5 mg/kg |
| Residuos de encendido | No más0.05% |
| Cuentas viables | No más300 cfu/g |
| Levaduras y hongos | No más100 cfu/g |
| El uso de las sustancias | - No. |
| Los organismos coliformes | No más30MPN/100 g |
Aplicación de la D-trehalosa:
La trehalosa se utiliza ampliamente en alimentos, bebidas, farmacéuticos y cosméticos
Embalaje:
20 kilos por bolsa de papel compuesto, alrededor de 16-18mts 1x20gp
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