إيزومالت بلوري مُحليات قليلة السعرات الحرارية لتصنيع الأغذية
إيزومالت بلوري مُحليات قليلة السعرات الحرارية
,رقم سجل المستخلصات الكيميائية 13718-94-0 مُحليات قليلة السعرات الحرارية
,رقم سجل المستخلصات الكيميائية 13718-94-0 إيزومالت
الحلويات الطبيعية منخفضة السعرات الحرارية الكريستلاين إيزومالت للمشروبات
الوصف:
يعد إيزومالت كحول السكر الذي لا يحتوي على السكر وأقل سعرات حرارية من السكر العادي، مما يجعله بديلاً ممتازاً للسكر
الحلويات الخالية من السكر، العلكة، وحتى الشوكولاتة والمخبوزات بكميات صغيرة.
فريدة من نوعها بين بدائل السكر الأخرى
تم اكتشاف الإنزيم ومصدر له في ألمانيا في عام 1950،ومنذ ذلك الحين دورها الفسيولوجي وخصائصها الفيزيائية
تمت دراستها على نطاق واسع
إيزومالتولوزتم استخدامها كبديل للسكر في الأغذية في اليابان منذ عام 1985 ، في الاتحاد الأوروبي منذ عام 2005 ، في الولايات المتحدة منذ عام 2006 ،
وفي أستراليا ونيوزيلندا منذ عام 2007،إلى جانب البلدان الأخرى في جميع أنحاء العالم.
يتم تحديد الطرق التحليلية لتمييز وتقييم الإيزومالتولوز التجاري،
مثلاً، فيكودكس المواد الكيميائية الغذائية.خصائصها الفيزيائية تشبه خصائص السكروز
مما يسهل استخدامها في الوصفات والعمليات الحالية.
المواصفات:
| البند | أناالصومالتولوز |
| مظهره | عديم الرائحة، أبيض، بلوري |
| إيزومالتولوز ((على أساس الجاف) ،٪ | ≥98% |
| نقطة الذوبان | 125-128 oC |
| السكريات الأخرى | 2.0 ٪ كحد أقصى |
| محتوى الماء | 1.0 ٪ كحد أقصى |
| الرماد الكبريتيني | 0.2٪ كحد أقصى |
| الزرنيخ (As) | 05 ملغ/كغ كحد أقصى |
| الرصاص (Pb) | 05 ملغ/كغ كحد أقصى |
| المعادن الثقيلة | 10 ملم كحد أقصى |
| (إ.كولي) | سلبي / 1 غرام ماكس |
| السلمونيلا | سلبي / 1 غرام ماكس |
الإيزومالتولوز هوهيدروجينيلإنتاجإيزومالت، وهو كربوهيدرات قابلة للهضم بشكل ضئيل مثل الألياف الغذائية يتم تخميرها في الأمعاء الكبيرة
أوالقولونإلىالأحماض الدهنية ذات السلاسل القصيرةيستخدم إيزومالت كوسيلةمحلل السكر، على سبيل المثال في الحلويات الخالية من السكر ومنتجات الحلويات.
مثل السكروز، يمكن هضم الإيزومالتولوز إلىالجلوكوزوالفروكتوز.
ومع ذلك، في حين في السكروز يرتبط الجلوكوزغير متجانسةالكربون من الفركتوز (ربط α-1,2) ،
في الأيزومالتولوز، يرتبط مع الكربون 6 (α-1,6) ، مما يجعل الأيزومالتولوزالحد من السكرعلى عكس السكروز
يوجد الفركتوز في الإيزومالتولوز في بنية حلقة تفتح بسهولةمجموعة الكربونيلكما هو الحال في الكيتونات والألديهيدات
والذي يفسر لماذا يعد الإيزومالتولوز سكرًا مخففًا بالمقارنة مع السكروز ومعظم الكربوهيدرات الأخرى
ليس الإيزومالتولوز سبرايت مهم للبكتيريا الفموية.
ونتيجة لذلك، فإن إنتاج الحمض من الإيزومالتولوز في الفم بطيء جداً لتعزيز تسوس الأسنان.
الوظائف:
(1)في الأساس، يمتلك إيزومالتولوز نفس وظيفة السكروز
(2) كمصدر للطاقة الذي يحافظ على وظائف جسم الإنسان والدماغ
(3) يدخل الإيزومالتولوز إلى الجهاز الهضمي من خلال الأطعمة والمشروبات التي نستهلكها
(4) تحسين وظائف الدماغ: تحسين التركيز العقلي وتخفيف تأثير التوتر
(5) لا يسبب تسوس الأسنان
(6) يمنع الإسهال
ذوق متفوق
طعم الإيزومالتولوز مشابه تمامًا لتذوق السكروز. طعمه خفيف وحساس. لن يكون طعمه سيئًا أثناء أو بعد تناوله. حلاوته حوالي 42٪ من السكروز.
الاستقرار
ليس لـ"إيزومالتولوز" أي نشاط نظري. أما بالنسبة للأغذية التي تحتوي على حمض عضوي وفيتامين C، فإن استخدام "إيزومالتولوز" كمحليات أكثر استقراراً من استخدام السكروز.
اللزوجة
اللزوجة من Isomaltulose هي نفسها تقريباً مثل السكروز.
القابلية للذوبان
عند درجة حرارة منخفضة، يبلغ ذوبان Isomaltulose حوالي نصف ذوبان السكروز، ومع ذلك،عندما ترتفع درجة الحرارة، يكون ذوبانه قريبًا من ذوبان السكروز.
التطبيقات:
الغذاء الصحي الغذائي الصحي والمواد الغذائية السريرية
الرياضة اللياقة البدنية المشروبات، تطوير الدماغ الغذاء والماء الوظيفي
العلكة والشوكولاته القديمة
الأغذية الغذائية،المكملات الغذائية والمنتجات الصحية
الحبوب والأطعمة الحليبية
المنتجات المخبوزة والخليط المخبوز
العبوة: 25 كجم/ كيس ورقي مركب
20 متراً على المنصة / 20 ٪
الأسئلة الشائعة:
س1: هل يمكنني الحصول على بعض العينات؟
ج: نعم، العينات المجانية متاحة لمعظم منتجاتنا، تحتاج فقط لدفع تكلفة الشحن.
س2: كيفية تأكيد الجودة قبل الطلبات؟
ج: طريقتان، إما عن طريق عينات مجانية، أو إرسال لنا المواصفات التفصيلية،
سنقوم بترتيب الإنتاج حسب متطلباتك
س3: ما هو مقدار الطلب؟
ج: عادة 1 كجم، ولكن كمية أصغر مقبولة أيضا لبعض المنتجات الخاصة.
س4: ما هو وقت التسليم؟
ج: 2-5 أيام بعد الدفع.
س5: ماذا عن الخصم؟
ج: أساسا على أساس الكمية، أيضا بعض المنتجات الترويجية مع خصم خاص من وقت لآخر.
س6: كيف تتواصل معنا؟
الإجابة: بريد إلكتروني: مدير تجاري، سكايب، واتساب، ويتشات؛ اتصل بنا مباشرة أو أرسل لنا بريد إلكتروني.
-
نشويات التابيوكا Isomalto Oligosaccharide Syrup 900 خالية من السكر
IMO Syrup 900 Isomalto-oligosaccharide Syrup for confectionery dietary fiber, prebiotic fiber, low-calorie sweetener IMO Description: IMO is a mixture of short-chain carbohydrates made of glucose molecules which are linked with each other through a digestion resistant bonding. IMO is a high quality, ...
-
مسحوق البوليدكستروس للشراب القابل للذوبان في الماء
Water Soluble Dietary Fiber Polydextrose Powder For Beverage ISO Approved Product introduce: Polydextrose is one kind water soluble dietary fiber. Comparing to insoluble dietary fiber, it has more advantages on health care and process. Except the common functions of the insoluble dietary fiber, such ...
-
إريثريتول غير معدل وراثيًا مُحلي طبيعي قليل السعرات الحرارية 30-60 شبكة لمُحليات الطعام
NON GMO Erythritol Natural low calorie Sweetener 30-60 Mesh For Food sweetener organic erythritol powder 30-60 mesh is a very popular sweetener, which is unique natural polyol sweeteners with non calorie and clear cool mouth feel. Erythritol is a polyol (sugar alcohol) which is very popular for use ...
-
تري هالوز ثنائي الهيدرات مُحليات قليلة السعرات الحرارية للمضافات الغذائية ومستحضرات التجميل
low calorie sweeteners food grade trehalose dihydrate powder Description of D-trehalose: Trehalose is a non- reducing sugar consisting of two glucose molecules and is one of most stable sugar in the world. During the research of dehydration of plant cells, scientists found that trehalose can ...
Please Use Our Online Inquiry Contact Form Below If You Have Any Questions, Our Team Will Get Back To You As Soon As Possible
