Pullulan CAS 8057-02-7 destiné à la production de bonbons

Description de produit

Pullulane de qualité alimentaire CAS 8057-02-7 pour la production de bonbons

Description :

Pullulane est un polysaccharide naturel hydrosoluble, fermenté par Auveobasidium Pullulans. Il est principalement constitué d'unités de maltotriose liées par des liaisons α-1, 6 - glucosidiques. Le poids moléculaire moyen est de 2×105 Da. Le pullulane peut être développé en divers produits.

Pullulane est un excellent agent filmogène, produisant un film thermoscellable avec de bonnes propriétés de barrière à l'oxygène. Il peut être largement utilisé dans les industries pharmaceutique et alimentaire, comme agent d'encapsulation, adhésifs, agent épaississant et agent d'extension.

Pullulane est utilisé comme ingrédient alimentaire depuis plus de 20 ans au Japon. Il est généralement considéré comme sûr.

Propriétés :

Pullulane est non toxique, non mutagène, inodore, insipide et comestible.

Pullulane les poudres sont blanches et non hygroscopiques et se dissolvent facilement dans l'eau chaude ou froide. Les solutions de pullulane ont une viscosité relativement faible. La viscosité des solutions de pullulane est stable à la chaleur, aux changements de pH et à la plupart des ions métalliques, y compris le chlorure de sodium.

Pullulane est sûr, résistant à la chaleur, tolérant au sel, résistant aux acides et aux alcalis, avec une bonne viscosité et stabilité thermique, une forte plasticité ; il peut former un film et possède une bonne isolation des gaz et une forte perméabilité à l'humidité. Il est également doté d'adhésivité, d'adhérence, de décomposabilité. Il peut améliorer les propriétés physiques ; maintenir l'humidité, former des propriétés, filer des propriétés et autres.

Application :

Dans la nature, le pullulane peut être dégradé et utilisé par les micro-organismes et ne provoque pas de pollution environnementale, de sorte qu'il est honoré comme plastique sans pollution. Il a une large application dans les cosmétiques, la médecine, l'alimentation, l'industrie chimique, la protection de l'environnement et les pesticides.

Dans l'industrie alimentaire, le pullulane est généralement utilisé comme conservateur, agent de formation, améliorateur de qualité, émulsifiant, agent épaississant, etc.

Le pullulane peut être utilisé comme film innovant ou décoratif ou utilisé sous forme de granulés pour :

Tablettage : Le pullulane est un excellent excipient de tablettage.

Enrobage en cuve : Le pullulane, avec ses excellentes propriétés adhésives et sa très faible viscosité, est idéal pour l'enrobage en cuve des chewing-gums, du chocolat et des bonbons.Agglomération : Le pullulane a environ le double de la force adhésive de l'amidon alimentaire. Cette propriété, combinée à son absence de saveur, lui permet d'être utilisé efficacement dans les processus d'agglomération typiques.

Sauces et vinaigrettes : En raison de ses « propriétés adhésives », l'utilisation de pullulane granulaire dans les sauces améliore leur rétention « sur le produit » sans augmenter indûment la viscosité de la sauce.

Bonbons mous innovants: L'incorporation de 2 à 3 % de pullulane permet de fabriquer des bonbons mous et moelleux innovants par un procédé d'extrusion à froid sans recourir à l'ébullition conventionnelle. Cela permet d'utiliser des matériaux sensibles au cœur dans ces produits.

Revêtements : Les solutions de pullulane, inodores et insipides, peuvent être utilisées comme revêtement pour une large gamme de produits alimentaires afin d'améliorer l'apparence, de réduire les imperfections et d'augmenter la durée de conservation.

Gélules : Le pullulane peut être transformé en gélules pour une utilisation avec des produits pharmaceutiques et nutraceutiques. Son origine non animale garantit qu'il n'y a pas de problèmes de sécurité pour les consommateurs et qu'il convient à tous les groupes de consommateurs.

Dans l'industrie pharmaceutique, il peut être utilisé pour la production de gélules, de comprimés, de médicaments non cristallins, d'hémostatiques, d'expansions du volume plasmatique, de milieux de contraste radiographique ; agent protecteur des toxoïdes et des vaccins ; fil de suture des plaies ; organes artificiels et matériaux médicaux anticoagulants sanguins, etc. Comparée à d'autres gélules, la gélule de pullulane présente des avantages évidents : ① La perméabilité à l'oxygène de la gélule de pullulane est presque 1/8 de celle de la gélatine, 1/300 de celle de la gélule HPMC, de sorte qu'elle peut protéger efficacement le contenu de l'oxydation et prolonger la période de stockage ; ② Sa transparence correspond à la gélule animale, de sorte que le contenu rempli est clairement visible ; ③ Il ne contient pas de protéines et de graisses animales, de sorte qu'il est difficile de reproduire les micro-organismes et avec une qualité stable ; ④ Il ne contient pas d'ingrédients d'origine animale et est exempt de soucis pour l'encéphalopathie spongiforme bovine, la fièvre aphteuse et autres zoonoses ; ⑤ Il est fabriqué à partir de matières végétales naturelles, de sorte qu'il n'y a pas de limite dans la religion ou le régime végétarien.

Dans l'industrie cosmétique, il peut être utilisé pour la production de poudre d'encens, de shampooing, d'astringent, de masque facial, d'agent protecteur de la peau, de laque pour les cheveux et autres.

Spécification du produit :

Emballage : 20 kgs/sac ;