CAS 99-20-7 Açúcar natural Trehalose doce adoçante
Trealose adoçante de doces
,CAS 99-20-7 açúcar de trealose
,CAS 99-20-7 Adoçante natural do açúcar
Açúcar natural, cor branca, trealose, o açúcar da vida para adoçantes de doces
A trealose na natureza, existem muitas plantas e animais comestíveis, e os microrganismos existem amplamente no corpo, como cogumelos comestíveis da vida diária das pessoas, algas marinhas, feijão, camarão, pão e fermentação de levedura de cerveja têm maior teor de trealose nos alimentos
Químico
A trealose é um açúcar não redutor formado a partir de duas unidades de glicose unidas por uma ligação alfa 1–1,
dando-lhe o nome de α-D-glucopiranosil-(1→1)-α-D-glucopiranosídeo.
A ligação torna a trealose muito resistente à hidrólise, e, portanto, é estável em solução em altas temperaturas,
mesmo em condições ácidas. A ligação mantém os açúcares não redutores em forma de anel fechado,
de modo que os grupos terminais aldeído ou cetona não se ligam aos resíduos de lisina ou arginina das proteínas (um processo chamado glicação).
A trealose é menos solúvel que a sacarose, exceto em altas temperaturas (>80 °C). A trealose forma um cristal rombóide como o di-hidratado,
e tem 90% do teor calórico da sacarose nessa forma. As formas anidras de trealose recuperam facilmente a umidade para formar o di-hidratado. As formas anidras de trealose podem apresentar propriedades físicas interessantes quando tratadas termicamente.
Soluções aquosas de trealose mostram uma tendência de aglomeração dependente da concentração. Devido à sua capacidade de formar ligações de hidrogênio,
elas se auto-associam na água para formar aglomerados de vários tamanhos.
Simulações de dinâmica molecular de todos os átomos mostraram que a concentração de 1,5–2,2 molar permite que os aglomerados moleculares de trealose percolem e formem agregados grandes e contínuos.
A trealose interage diretamente com os ácidos nucleicos, facilita a fusão do DNA de dupla hélice e estabiliza os ácidos nucleicos de fita simples.
Certificado de Análise de Trealose
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Item
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especificação
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resultado
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Teor de trealose (em base seca) /%
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>98%
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99,2
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Perda por peso seco /%
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<1,5
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1,3
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Resíduo de ignição /%
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<0,05
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0,03%
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Rotação óptica
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+197°~+201°
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+198°
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PH
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5,0~6,7
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6,0
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Croma
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<0,1
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0,07
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Turbidez
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<0,05
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0,035
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(Pb)/(mg/kg)
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≤0,1
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0,1
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(As)/(mg/kg)
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≤0,5
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0,3
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(ufc/g) Número total de bactérias
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≤300
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10
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características:
1.A doçura é 45% do açúcar:
A trealose tem uma doçura suave, mas dura mais do que o açúcar.
Pode melhorar a doçura dos alimentos com alto teor de açúcar.
Pode ser usado em combinação com outros adoçantes e pode ser exclusivo para materiais alimentícios.
2. Não colorante: A trealose não causa a reação de Mena e mantém a cor dos alimentos.
É adequado para alimentos e bebidas que requerem tratamento térmico ou armazenamento em alta temperatura.
3. Resistência a ácidos e calor:
A trealose é um açúcar relativamente estável em açúcares naturais e é adequado para vários processos de processamento de alimentos.
4. Cristalinidade:
A solubilidade da trealose na água é igual à do açúcar.because de sua boa cristalinidade,
pode ser transformada em açúcar de confeiteiro, enfeites de açúcar, doces macios e doces.
5. Baixa higroscopicidade:
A trealose também é muito estável a uma umidade relativa de 95% e
é adequada para fazer comprimidos revestidos de açúcar e semelhantes.
6. Nutrição:
A trealose é uma fonte de nutrição como sacarose e maltose.
7. Baixo toque:
dextrina resistente baixo toque
8 para evitar o envelhecimento do amido:
A trealose melhor que a maltose, pode ser aplicada a mochi, bolos de esponja, bolos de batata,
molhos, macarrão, etc., sob refrigeração ou congelamento, o efeito é mais pronunciado.
9. Evitar a desnaturação de proteínas:
A trealose pode ser aplicada a alimentos congelados, refrigerados e secos. Em alimentos contendo proteínas,
alimentos que não são facilmente desnaturados e degradados podem ser produzidos.
Fluxograma
Pode ser usado como um ingrediente alimentar especial para evitar a deterioração dos alimentos, restringir a deterioração dos nutrientes,
manter o sabor fresco dos alimentos e melhorar a qualidade dos alimentos; expande enormemente a função da trealose
como agente adoçante comestível natural.
Também é um dos componentes importantes dos cosméticos para manter a viabilidade celular e preservar a umidade,
e obteve acreditação da American Generally Recognized As Safe (GRAS).
Aplicação:
A trealose tem boa compatibilidade, compatibilidade e estabilidade e pode ser adicionada a quase todos os produtos cosméticos, como cremes, loções, máscaras, séruns, bases, xampus, condicionadores de cabelo, mousses, cremes faciais.
Eles também podem ser usados como adoçantes, melhoradores de sabor e melhoradores de qualidade, como batons, limpadores bucais e fragrâncias orais. Além disso, a trealose anidra pode ser usada como agente desidratante para fosfolipídios e enzimas em cosméticos. A quantidade de adição pode ser selecionada na faixa de 1% a 10%, dependendo de seu uso.
A trealose e o ácido hialurônico são excelentes para produtos anti-rugas e anti-rugas, protetores solares cosméticos, máscaras e máscaras para os olhos.
Certificado:
Informações da empresa:
Anhui Elite Industrial Co.,Ltd.
ANHUI ELITE INDUSTRIAL CO.,LTD é a empresa irmã da ELITE INDUSTRIAL GROUP (CHINA) LIMITED localizada em Hefei, Anhui, China.
Fundada em 2007, especializada na fabricação e venda dos seguintes produtos, após cerca de 10 anos de desenvolvimento,
agora nos concentramos nos principais campos de negócios:
Ingredientes alimentícios:
1, Fibra dietética solúvel, como IMO, FOS, Polidextrose etc...
2, Oligossacarídeos, como isomaltooligossacarídeo, Frutooligossacarídeo etc...
3, Adoçantes de baixa caloria, como xilitol, trealose, maltitol, manitol, eritritol, sucralose etc...
Com equipes profissionais com mais de 10 anos de experiência em comércio internacional, agora nossos produtos foram vendidos para mais de 50 países no mundo, nossos principais clientes são da América do Norte/Central/Sul, Europa, sudeste asiático, Oriente Médio, África etc.
Embalagem e prazo de entrega:
25kg/saco, 1000kgs/palete, cerca de 20 dias após a confirmação do pedido
PERGUNTAS FREQUENTES:
Q1: Posso obter algumas amostras?
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