مسحوق مضافات غذائية طبيعية يتم استقلابها D Tagatose محليات

منتوج وصف

مسحوق التاجاتوز المحلى المضاف للطعام الطبيعي D-Tagatose للمشروبات

ما هو التاجاتوز؟

التاجاتوز, والذي له طعم وملمس مشابه جدًا للسكروز.

الحلاوة تعادل 92% من حلاوة السكر، ولكن مع 38% فقط من السعرات الحرارية.

نظرًا لأنه يتم استقلابه بشكل مختلف عن السكروز، فإن التاجاتوز له تأثير ضئيل على نسبة الجلوكوز ومستوياته في الدم.

كما تمت الموافقة على التاجاتوز كمكون صديق للأسنان.

التاجاتوز معترف به بشكل عام على أنه آمن (GRAS) من قبل منظمة الأغذية والزراعة/منظمة الصحة العالمية منذ عام 2001.

نظرًا لأنه يتم استقلابه بشكل مختلف عن السكروز، فإن التاجاتوز له تأثير ضئيل على نسبة الجلوكوز في الدم.

كما تمت الموافقة على التاجاتوز كمكون صديق للأسنان.

D-Tagatose هو مُحلي طبيعي موجود بكميات صغيرة فقط في الفاكهة والكاكاو ومنتجات الألبان.

يمكن إنتاج التاجاتوز تجاريًا من الجالاكتوز من خلال عملية إنزيمية,

بدءًا من اللاكتوز الذي يتحلل إلى جلوكوز وجالاكتوز.

يتم تنشيط الجالاكتوز في ظل ظروف قلوية إلى تاجاتوز بواسطة هيدروكسيد الكالسيوم.

يمكن بعد ذلك تنقية الخليط الناتج وإنتاج التاجاتوز الصلب عن طريق التبلور.

بند	تخصيص
مظهر	مسحوق بلورات بيضاء
الفحص (أساس جاف)	≥98%
كحوليات متعددة أخرى	≤0.5%
الفقدان عند التجفيف	≤0.2%
البقايا عند الاشتعال	≤0.02%
السكريات المختزلة	≤0.5%
المعادن الثقيلة	≤2.5 جزء في المليون
الزرنيخ	≤0.5 جزء في المليون
الرصاص	≤0.5 جزء في المليون
النيكل	≤1 جزء في المليون
الكبريتات	≤50 جزء في المليون
نقطة الانصهار	92--96 درجة مئوية
الرقم الهيدروجيني في المحلول المائي	5.0--7.0
الكلوريد	≤50 جزء في المليون
السالمونيلا	سلبي
إجمالي عدد الصفائح:	<10000Cfu>
الخمائر والعفن:	<300Cfu>
الكوليفورم:	سلبي/10 جرام
الإشريكية القولونية:	سلبي/10 جرام
السالمونيلا:	سلبي/10 جرام

 

وظيفة

كمُحلي وظيفي، يتمتع D-tagatose بمجموعة واسعة من آفاق التطبيق في صناعة الأغذية,
يستخدم بشكل أساسي في المشروبات الصحية ومنتجات الألبان والحلويات والحبوب وما إلى ذلك.

في صناعة المشروبات، يستخدم التأثير التآزري لـ D-tagatose على المُحليات القوية مثل سيكلامات الصوديوم,
الأسبارتام، أسيسولفام البوتاسيوم، وستيفيا بشكل أساسي للقضاء على المذاق المعدني الذي تنتجه المُحليات القوية.,
بعد المرارة والعفص وغيرها من المذاقات السيئة، تحسين طعم المشروبات.
في عام 2003، بدأت شركة PepsiCo في إضافة مُحليات مركبة تحتوي على التاجاتوز إلى المشروبات الغازية
للحصول على مشروبات صحية خالية من السعرات الحرارية ومنخفضة السعرات الحرارية تشبه إلى حد كبير المشروبات كاملة السعرات الحرارية.

تفاصيل التعبئة:

الأسئلة الشائعة:

س1: هل يمكنني الحصول على بعض العينات؟
ج: نعم، تتوفر عينات مجانية لمعظم منتجاتنا، ما عليك سوى دفع تكلفة الشحن.

س2: كيف يتم التأكد من الجودة قبل الطلبات؟
ج: طريقتان، إما عن طريق عينات مجانية، أو أرسل لنا المواصفات التفصيلية، وسنقوم بترتيب الإنتاج حسب متطلباتك.

س3: ما هو موك الخاص بك؟
ج: عادة 1 كجم، ولكن الكمية الأصغر مقبولة أيضًا لبعض المنتجات الخاصة

س4: ما هو المهلة الزمنية للتسليم؟
ج: 7-14 يومًا بعد الدفع.

س5: ماذا عن الخصم؟
ج: يعتمد بشكل أساسي على الكمية، وكذلك بعض المنتجات الترويجية بخصم خاص من وقت لآخر.