Adoçantes de Baixa Caloria Seguros Pó Cristalino Branco Adoçante Neotame

Neotame

Descrição:

Neotamerepresentam a nova geração de adoçantes, a sua aparência é de pó cristalino branco ((ou grão), é 7000-13000 mais doce que a sacarose e o seu desempenho termostático é melhor que o do aspartame,enquanto custa apenas 1/3 do aspartameEm Julho.

9,2002A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA aprovou que o neotame pudesse ser usado em vários alimentos e bebidas, em 10 de março,2003, o Ministério da Saúde da República Popular da China aprovou o neotame como novo edulcorante, a quantidade de utilização dependerá do processo de produção pormenorizado.

Nome do produto:Neotame

Nome químico: N-[N-(3,3-Dimethy1buty1) -L-α-asparty1]-L-fenilalanina1-mety1 éster

Nome em inglês: Neotame

Fórmula molecular:C20H30N2O5

Aparência: pó cristalino branco

C.A.S. No: 165450-17-9

SNC: 19.019

INS: E961

Propriedades:

1A doçura do neotame é de 7000 a 13000 vezes a da sacarose.
2. Sabor bom, semelhante à sacarose
3. Alta estabilidade e não reage com compostos aromatizantes redutivos de açúcar ou aldeído
4. Sem calorias, metabolismo seguro e não absorvente, que é comestível para os doentes com diabetes, obesidade e fenilcetonúria

NeotameO neotame é 7000-13000 vezes mais doce que a sacarose, porque as ligações químicas que geram doçura têm efeito amplificador, o que leva a um alto grau de doçura.As ligações químicas que geram doçura estarão próximas umas das outras., e sua área de melhora da doçura será sobrepostos, portanto, afeta o nível de doçura geral, por isso a alta concentração de neotame resultará em baixo nível de doçura, e vice-versa,A baixa concentração de neotame resultará num elevado nível de doçura.

Por exemplo, se a doçura gerada pelo neotame for igual à da solução de sacarose a 2%, a doçura gerada pelo neotame será superior a 10000 vezes a da solução de sacarose a 5%,A doçura será cerca de 8000 vezes.

De acordo com o requisito de doçura das séries de produtos doces, o neotame pode ser aplicado em diferentes produtos, e gera 7000-13000 vezes a doçura da sacarose,Assim, muitos documentos descrevem a doçura do neotame como uma faixa de 7000-13000.Considerando os produtos de alta doçura, a mistura de neotame resultará numa doçura muito ideal.e a sua excelente propriedade é capaz de melhorar os caracteres de outros adoçantes.

Aplicação:

Neotamerepresenta o culminar dos adoçantes de alta intensidade e identifica a nova geração de adoçantes, foi aplicado em mais de 1000 tipos de produtos em cerca de 80 países.

Neotameé um edulcorante não nutritivo e não calórico, tem uma intensidade de doçura elevada e não tem efeitos secundários, o seu sabor é semelhante ao da sacarose,O custo da doçura é muito menor que o da sacarose e do aspartameA sua doçura, aumento do sabor, baixo consumo energético, estabilidade, metabolismo e inércia química tornam-na o mais recente adoçante.

NeotameA sua utilização pode melhorar certos ingredientes, como a hortelã-pimenta, bem como reduzir o mau cheiro dos produtos de feijão.Também pode reduzir a quantidade de vanilina usada em pudim e produtos lácteosO neotame pode melhorar o sabor do tomate no molho de churrasco, melhorar a qualidade dos cereais.

NeotamePode ser aplicado em produtos incluindo sumos,bebidas carbonatadas,bebidas sólidas,produtos lácteos,doces, goma de mascar, geleia, produtos de panificação,medicamentos, alimentos para animais, condimentos,reca,Bebidas alcoólicas e gelados.

Bebidas:

NeotameÉ de grande estabilidade, não afeta as características dos produtos, incluindo as bebidas, o sabor, a cor após a produção em lotes, a alta temperatura, o curto tempo de esterilização e a operação asséptica
A doçura do Neotame pode ser mantida em bebidas carbonatadas de cola por 4-5 meses, pode ser aplicada em suco, suco de vegetais e vinho com baixo teor alcoólico, melhorar o sabor e sabor das bebidas,Também pode ser aplicado em bebidas sólidas em pó como chá de limão e leite em pó.

NeotameÉ muito estável nestes produtos e a sua duração é coerente com a vida útil da bebida em si. Entretanto, o teor de neotame poderia substituir mais de 20% de ácido cítrico,e o sabor do azedo permanece o mesmo.

Bebida sólida em pó: o neotame pode substituir 30% de sacarose, o que não altera o sabor dos produtos e pode reduzir o custo de produção, pode substituir o aspartame na receita sem etiqueta fenilalanina.

Produtos lácteos

As investigações mostram que, quando este tipo de produto* chega ao fim do seu prazo de validade, o neotame que contém só diminui 2%, o que tem apenas um efeito sobre o produto.
O neotame é adequado para a produção em lotes, esterilização a alta temperatura em curto prazo (HTST) e operação asséptica, os produtos finais contendo neotame mantêm uma concentração estável,especialmente para produtos de iogurte, que pode aplicar neotame para melhorar o seu sabor.
O neotame não envolve fermentação, não pode afetar o crescimento de fungos normais, por isso pode ser amplamente usado em produtos lácteos como iogurte e queijo.5.No processo de fermentação,o neotame é estável e a sua substituição de parte da sacarose reduz a caloria do produto,aumentando o valor nutricional latentemente ((o leite substitui parte do volume da sacarose),Assim, o consumidor pode obter produtos melhores.Amido, alimentos proteicos:

NeotamePode ser misturado com outros edulcorantes nutricionais e não nutricionais, pode resistir à degradação do amido e prolongar a duração dos produtos.Também pode resistir à desnaturação de proteínas e manter bom sabor em alimentos ricos em proteínas.

Alimentos saborosos:

NeotameO neotame pode ser aplicado em produtos de alta temperatura (HTST) de curta duração, incluindo pipoca, biscoitos e bolos, porque o tempo de aquecimento é muito curto, a concentração de neotame apenas muda.

Frutas em conserva, alimentos doceados e outros alimentos com elevado teor de açúcar:

NeotameO produto pode ser perfeitamente superior às suas funções quando aplicado em frutas conservadas, frutas doce, ameixas e outros alimentos de alta doçura, a doçura necessária pode ser facilmente alcançada sem qualquer sabor amargo.

De acordo com as investigações, o neotame pode gerar um efeito adoçante sinérgico com a sacarina e o ciclamato,A porção adequada de neotame com outros adoçantes pode melhorar o sabor dos alimentos, aparentementeDoces, pastilhas e comida para crianças.

NeotamesA combinação com produtos alcoólicos de açúcar pode ser aplicada em alimentos saudáveis e sem açúcar de baixo custo, especialmente tipos de doces que as crianças adoram, o sabor é impressionante e também pode prevenir a cárie dentária.O neotame não está envolvido no metabolismo microbiano oral humano e não é digerido.O neotame pode substituir a sacarose, aplicada na produção de goma sem açúcar, e prolongar a sua doçura.

NeotameÉ absorvido pelo nosso corpo, devido às suas calorias, o que é adequado para pacientes obesos,doentes com doenças cardiovasculares e idosos, bem como aqueles que desejam controlar o peso e a alimentação; não causa flutuações do açúcar no sangue em doentes com diabetes.

Amilcarídeos

NeotameO estudo mostra que a doçura do neotame pode ser armazenada durante muito tempo.

Produtos enlatados
NeotameOs outros adoçantes podem ser substituídos por 30% dos outros adoçantes. A doçura pode aumentar significativamente o sabor da lata e reduzir os custos.A adição de Neotame instantâneo em peixe e outros alimentos ricos em proteínas pode inibir a desnaturação das proteínasComo está disponível na aplicação,em produtos de frutas enlatadas,pode reduzir a proporção global de xarope,reduzindo as probabilidades de frutas flutuarem,não é necessário adicionar mais frutas..

Neotamedemonstrando boa estabilidade durante o tratamento térmico dos alimentos enlatados.

Gelatina

Em geral, o teor sólido do requisito mínimo de geleia é de 15%, e a geleia tem um bom sabor quando atinge 18-22 de doçura.Assim, os 15 adoçantes excessivos podem ser substituídos por adoçantes para ajustar o sabor, por exemplo: Use substituto de neotame 3 doçura, o uso real é: 3/8000 × 100% = 0,03755 (w / w); o produto final tem um sabor doce e puro, e pode reduzir o custo total do produto.

Alimentos para animais

NeotameO consumo diário de rações dos animais determina o crescimento, especialmente dos suínos jovens, a ingestão de rações de suínos em aleitamento,Afetando todo o processo de crescimento do gado, melhorando assim a palatabilidade dos alimentos para animais, em especial dos suínos em aleitamento, os jovens suínos com resistência à palatabilidade dos alimentos podem aumentar a sua ingestão diária, acelerando assim a sua taxa de crescimento.especialmente em suínos jovens, os leitões são mais sensíveis do que o paladar humano.

Neotamescaracterísticas que incluem pureza doçura, ausência de odor metálico amargo, astringente, podem substituir e melhorar o adoçante para alimentos para animais, podem mascarar o sabor amargo da sacarina e o sabor metálico,para melhorar as características gustativas dos alimentos para animais.