adoçante dietético solúvel em água maltitol maltose em pó para diabéticos

 

O maltitol em sua forma cristalizada mede o mesmo (volume) que o açúcar de mesa e escurece e carameliza

de maneira muito semelhante à da sacarose após a liquefação por exposição ao calor intenso.

A forma cristalizada é facilmente dissolvida em líquidos mornos (120 °F/48,9 °C e acima);

a forma em pó é preferida se forem usados líquidos à temperatura ambiente ou frios.

Devido à sua estrutura semelhante à da sacarose, o maltitol é fácil de produzir e comercialmente disponível em formas cristalizadas,

em pó e em xarope.

 

maltitol em pó

MaltitolSua alta doçura permite que seja usado sem ser misturado com outros adoçantes. Ele exibe um efeito de resfriamento insignificante (calor positivo de solução) em comparação com outros álcoois de açúcar e é muito semelhante ao efeito de resfriamento sutil da sacarose. É usado na fabricação de doces, particularmente balas duras sem açúcar, goma de mascar, chocolates, produtos de panificação e sorvete.

 

maltitol em pó

Xarope de maltitol, um hidrolisado de amido hidrogenado, é criado pela hidrogenação do xarope de milho, uma mistura de carboidratos produzida a partir da hidrólise do amido. Este produto contém entre 50% e 80% de maltitol em peso. O restante é principalmente sorbitol, com uma pequena quantidade de outras substâncias relacionadas ao açúcar.

 

 

 

 

 

 

item	pó
aparência	pó branco
ensaio (base seca)	MÍN75%
Ponto de fusão	--------
PH em solução	5.0-7.0
água	MÁX25%
Contagem total de placas	≤100 UFC/g
E. Coli	NEGATIVO
Açúcares redutores	MÁX 0,30%

 

Aplicação

1. O maltitol dificilmente se decompõe no corpo humano.

Portanto, pode ser usado como alimento para pacientes que sofrem de diabetes e adiposidade.

2. Como o maltitol é bom na sensação na boca, proteção contra umidade e não cristalino,

pode ser usado na produção de vários doces, incluindo algodão doce fermentativo,

balas duras, gotas de gelatina transparentes, etc.

3. Características de suavização da garganta, limpeza dos dentes e prevenção da cárie dentária para pastilhas de goma de mascar e chocolate.

4. Com uma certa viscosidade e difícil para fermentação,

pode ser usado como substituto do açúcar granulado em bebidas de suco de frutas em suspensão e ácido láctico

bebida para melhorar a sensação na boca.

5. Pode ser usado em sorvete para melhorar o refinamento e o sabor doce e prolongar a vida útil. 

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