edulcorante dietético soluble en agua, maltitol en polvo de maltosa para diabéticos
CAS 585-88-6 sin azúcar de maltitol
,Edulcorante artificial de maltitol CAS 585-88-6
,Edulcorante artificial HALAL maltitol
edulcorante dietético soluble en agua, polvo de maltitol y maltosa
Descripción del maltitol
El maltitol se obtiene de la maltosa (extraída del almidón) después de la hidrogenación.
Similar a otros polioles, el maltitol no causa la reacción de pardeamiento de Maillard.
Tiene un sabor dulce fuerte y no necesita mezclarse con otros edulcorantes.
El maltitol no produce sensación de frío al disolverse en la boca, se puede utilizar en la producción de muchos tipos de alimentos en lugar de la sacarosa,
y también se utiliza en productos lácteos en lugar de grasa.
El maltitol en su forma cristalizada mide lo mismo (a granel) que el azúcar de mesa y se dora y carameliza
de manera muy similar a la sacarosa después de licuarse por exposición a calor intenso.
La forma cristalizada se disuelve fácilmente en líquidos tibios (120 °F/48,9 °C y superiores);
la forma en polvo es preferible si se utilizan líquidos a temperatura ambiente o fríos.
Debido a su estructura similar a la sacarosa, el maltitol es fácil de producir y está disponible comercialmente en formas cristalizadas,
en polvo y en jarabe.
polvo de maltitol
MaltitolSu alto dulzor permite que se utilice sin mezclarse con otros edulcorantes. Exhibe un efecto refrescante insignificante (calor positivo de solución) en comparación con otros alcoholes de azúcar, y es muy similar al sutil efecto refrescante de la sacarosa. Se utiliza en la fabricación de caramelos, particularmente caramelos duros sin azúcar, chicles, chocolates, productos horneados y helados.
polvo de maltitol
Jarabe de maltitol, un hidrolizado de almidón hidrogenado, se crea hidrogenando jarabe de maíz, una mezcla de carbohidratos producida a partir de la hidrólisis del almidón. Este producto contiene entre el 50% y el 80% de maltitol en peso. El resto es principalmente sorbitol, con una pequeña cantidad de otras sustancias relacionadas con el azúcar.
Aplicación
1. El maltitol apenas se descompone en el cuerpo humano.
Por lo tanto, se puede utilizar como alimento para pacientes que sufren de diabetes y adiposidad.
2. Como el maltitol es bueno para la sensación en la boca, la protección contra la humedad y no es cristalino,
se puede utilizar en la producción de varios caramelos, incluyendo algodón de azúcar fermentativo,
caramelos duros, gotas de gelatina transparentes, etc.
3. Características de suavizado de garganta, limpieza de dientes y prevención de la caries dental para pastillas de chicle y chocolate.
4. Con una cierta viscosidad y difícil de fermentar,
se puede utilizar como sustituto del azúcar granulada en bebidas de zumo de fruta en suspensión y ácido láctico
bebida para mejorar la sensación en la boca.
5. Se puede utilizar en helados para mejorar el refinamiento y el sabor dulce, y prolongar la vida útil.
jarabe: 25 kg/tambor, aproximadamente 15 toneladas métricas /20'gp
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