CAS 87-81-0 Polvo de color blanco Tagatosa edulcorante natural saludable para los alimentos
Tagatose Edulcorante natural y saludable
,Edulcorante en polvo de tagatosa
,CAS 87-81-0 edulcorante de tagatosa
Edulcorante natural y saludable, tagatosa en polvo de color blanco para alimentos
¿Qué es la tagatosa?
Además de tener la textura y sensación en boca perfectas, el azúcar también hace que los alimentos tengan un sabor dulce.
Es económico de producir y es un ingrediente de cocina muy flexible.
Sus propiedades pueden soportar temperaturas de congelación, como en el caso del helado, así como altas temperaturas,
como en el caso de las galletas con chispas de chocolate calientes.
La tagatosa tiene una relación simbiótica con ciertas bacterias probióticas saludables del intestino que prefieren consumir
tagatosa sobre otras bacterias, una combinación perfecta para un sistema inmunológico saludable.
Sin pico glucémico y reduce el azúcar en sangre.La tagatosa puede disminuir los niveles de glucosa tanto en individuos sanos como en diabéticos.
Incluso tiene el potencial de ser un tratamiento para la diabetes.
Inhibe la absorción de sacarosa y maltasa en el intestino delgado, lo que reduce los niveles de azúcar en sangre.
A través de ensayos clínicos, se ha demostrado que aumenta el colesterol HDL (el bueno).
La D-Tagatosa es un edulcorante natural presente solo en pequeñas cantidades en frutas, cacao y productos lácteos.
La D-Tagatosa se puede producir comercialmente a partir de galactosa mediante un proceso enzimático,
es un edulcorante natural presente solo en pequeñas cantidades en frutas, cacao y productos lácteos. La tagatosa se puede producir comercialmente a partir de galactosa mediante un proceso enzimático,
comenzando con lactosa que se hidroliza a glucosa y galactosa.
La galactosa se isomeriza en condiciones alcalinas a tagatosa mediante hidróxido de calcio.
La mezcla resultante se puede purificar y producir tagatosa sólida por cristalización.
Especificación
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Tagatosa
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Método de prueba:
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HPLC, UV
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CAS ON.:
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87-81-0
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Origen:
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China
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Pureza:
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99 %
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MF:
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C6H12O6
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Artículo
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Especificación
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Apariencia
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Polvo de cristales blancos
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Ensayo (base seca)
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≥98%
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Otros polioles
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≤0.5%
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Metales pesados
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≤0.2%
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Residuo por ignición
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≤0.02%
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Azúcares reductores
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≤0.5%
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Metales pesados
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≤2.5ppm
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Arsénico
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≤0.5ppm
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Níquel
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≤0.5ppm
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Níquel
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≤1ppm
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Sulfato
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≤50ppm
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Salmonella
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92--96ºC
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Ph en solución acuosa
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5.0--7.0
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Cloruro
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≤50ppm
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Salmonella
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Negativo
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Recuento total en placa:
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<10000Cfu>
Coliformes:
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| <300Cfu>
Coliformes:
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Negativo/10g
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Negativo/10g
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Negativo/10g
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En la industria de las bebidas, el efecto sinérgico de la D-tagatosa sobre los edulcorantes fuertes como el ciclamato de sodio,
Después del amargor y la astringencia y otros malos regustos, mejorar el sabor de las bebidas.
En 2003, PepsiCo comenzó a agregar edulcorantes combinados que contenían tagatosa a las bebidas carbonatadas
para obtener bebidas saludables sin calorías y bajas en calorías que básicamente se asemejan a las bebidas con todas las calorías.
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