Descrição de produto
substitutos de açúcar adoçante sem açúcar xarope de alulose alta pureza para iogurte
Produto: ALULOSE
D-Psicose (D-alulose, D-ribo-2-hexulose, C6H12O6) é um açúcar monossacarídeo de baixa energia presente em pequenas quantidades emprodutos naturais. Identificada pela primeira vez no trigo há mais de 70 anos, a psicose é um C-3 epímero da D-frutose e está presente em pequenasquantidades em produtos agrícolas e complexos de carboidratos preparados comercialmente.
Aparência: xarope amarelo claro
Fórmula Química: C6H12O6
Doçura: 70% em relação à sacarose
Valor calórico: 0,4 Kcal/g
Característica: Boa solubilidade, baixa caloria, baixa resposta glicêmica
Especificação:
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item
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Padrão |
resultado |
| Aparência |
xarope amarelo claro |
Conforme |
| Ensaio |
95% |
conforme |
| Perda por secagem |
1% máx. |
Conforme |
| Arsênio |
1ppm máx. |
Conforme |
Funções principais:
1. D-Psicose, inibe a síntese de gordura, melhora a velocidade de decomposição da gordura, perda de peso
2. D-Psicose, inibe a bioatividade deα-glicosidase, reduz a absorção de glicose no intestino delgado, diminui o açúcar no sangue, especialmente o açúcar no sangue pós-prandial (PPG)
3. D-Psicose é absorvida através do intestino delgado e entra no sangue, mas não causa alteração do açúcar no sangue, descarga do rim
4. D-Psicose aumenta a sensibilidade à insulina e a tolerância à glicose. Pode induzir a expressão da glicocinase hepática, aumentar a síntese de glicogênio no fígado. Também pode retardar a fibroseβcélulas das ilhotas
5. D-Psicose melhora a geleificação dos alimentos. Também tem reação de Maillard com proteínas nos alimentos e ajuda a melhorar o sabor, o paladar e a cor
Aplicação
A alulose oferece o sabor limpo e doce do açúcar, tornando-a ideal em uma ampla gama de alimentos. E, por ser um açúcar, funcionacomo açúcar para fazer com que alimentos e bebidas com poucas calorias tenham um sabor melhor ou para reduzir as calorias em produtos com açúcar total.
*Bebidas carbonatadas e não carbonatadas
*Pães, bolos, tortas, doces, biscoitos e coberturas
*Iogurte, tanto normal quanto congelado
*Sobremesas lácteas congeladas, incluindo sorvete normal, sorvete, sorvete
*Molhos para salada
*Geleias e geleias
*Goma de mascar
*Balas duras e macias
*Molhos e xaropes doces
*Gelatinas, pudins e recheios
*Creme à base de gordura usado em biscoitos, bolos e doces com gordura/caloria modificada
*Alimentos medicinais
*Mistura de café
Dosagem máxima sugerida de D-Psicose
| Variedades de alimentos |
Dosagem máxima de D-Psicose, % |
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Bebida não alcoólica
(com poucas calorias, com calorias reduzidas, sem açúcar)
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3,5 |
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Alimentos de cereais
(Geral, com poucas calorias, com calorias reduzidas, sem açúcar)
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25 |
| Goma de mascar |
50 |
| Bolos e doces |
5 |
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Produtos lácteos congelados, sobremesas:sorvete, sorvete
(com poucas calorias, com calorias reduzidas, sem açúcar)
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5 |
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Iogurte, produtos de iogurte congelado
(com poucas calorias, com calorias reduzidas, sem açúcar)
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5 |
| Molho para salada |
5 |
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Gelatina, pudim
(com poucas calorias, com calorias reduzidas, sem açúcar)
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10 |
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Bala dura
(com poucas calorias, com calorias reduzidas, sem açúcar)
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50 |
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Bala macia
(com poucas calorias, com calorias reduzidas, sem açúcar)
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25 |
| Geleia de frutas, geleia |
10 |
| Açúcar, açúcar de mesa |
10 |
| Substitutos do açúcar |
100 |
| Molhos (com poucas calorias, com calorias reduzidas, sem açúcar) |
10 |
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