Siropo de alulosa para pasteles Respuesta glucémica baja
Siropo de oligosacáridos para pasteles
,C12H22O11 jarabe de oligosacáridos
,C12H22O11 jarabe sin azúcar
azúcar de mesa, edulcorante bajo en calorías, jarabe de alulosa, alta pureza para pasteles
Producto: ALULOSA
La alulosa es un tipo de azúcar que se asemeja a la fructosa, que es el azúcar que se encuentra naturalmente en la fruta.
Está disponible en forma granulada y se parece al azúcar de uso diario. El nombre científico del azúcar es sacarosa.
La alulosa es un edulcorante bajo en calorías que tiene
Apariencia: jarabe de color amarillo claro
Fórmula química: C6H12O6
Dulzor: 70% que la sacarosa
Valor calórico: 0,4 Kcal/g
Carácter: Buena solubilidad, bajo en calorías, baja respuesta glucémica
Especificación:
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artículo |
Estándar | resultado |
| Apariencia | jarabe de color amarillo claro | Cumple |
| Ensayo | 95% | cumple |
| Pérdida por secado | 1% máx. | Cumple |
| Arsénico | 1 ppm máx. | Cumple |
Funciones principales:
1. D-Psicosa, inhibe la síntesis de grasa, mejora la velocidad de descomposición de la grasa, pérdida de peso
2.D-Psicosa, inhibe la bioactividad de α-glucosidasa, reduce la absorción de glucosa en el intestino delgado, disminuye el azúcar en la sangre, especialmente el azúcar en la sangre posprandial (PPG)
3. La D-Psicosa se absorbe a través del intestino delgado y entra en la sangre, pero no causa cambios en el azúcar en la sangre, se elimina por los riñones
4.D-Psicosa aumenta la sensibilidad a la insulina y la tolerancia a la glucosa. Puede inducir la expresión de la glucoquinasa hepática, aumentar la síntesis de glucógeno hepático. También puede ralentizar la fibrosis β células de los islotes
5. La D-Psicosa mejora la gelificación de los alimentos. También tiene reacción de Maillard con las proteínas de los alimentos y ayuda a mejorar el sabor, el gusto y el color
Dosis máxima sugerida de D-Psicosa
| Variedades de alimentos | Dosis máxima de D-Psicosa, % |
|
Bebida no alcohólica (bajo en calorías, reducido en calorías, sin azúcar) |
3.5 |
|
Alimentos de cereales (General, bajo en calorías, reducido en calorías, sin azúcar) |
25 |
| Chicle | 50 |
| Pasteles y bollería | 5 |
|
Productos lácteos congelados, postres:helado, sorbete (bajo en calorías, reducido en calorías, sin azúcar) |
5 |
|
Yogur, productos de yogur helado (bajo en calorías, reducido en calorías, sin azúcar) |
5 |
| Aderezo para ensaladas | 5 |
|
Gelatina, pudín (bajo en calorías, reducido en calorías, sin azúcar) |
10 |
|
Caramelos duros (bajo en calorías, reducido en calorías, sin azúcar) |
50 |
|
Caramelos blandos (bajo en calorías, reducido en calorías, sin azúcar) |
25 |
| Mermelada de frutas, gelatina | 10 |
| Azúcar, azúcar de mesa | 10 |
| Sustitutos del azúcar | 100 |
| Salsas (bajas en calorías, reducidas en calorías, sin azúcar) | 10 |
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