Sustituto del azúcar bajo en calorías, cristal de maltitol de color blanco para alimentos

El maltitolse obtiene de la hidrogenación de la maltosa.

 

El maltitoles un alcohol de azúcar temprano utilizado en edulcorantes bajos en calorías.

Hay dos tipos de productos: uno es el producto cristalino incoloro;

el otro es un líquido viscoso incoloro.

sólo el agua es inferior al 0,1%, los indicadores restantes y el alcohol de malto líquido.

El hidroxilo hemiacetal de la maltosa se reduce a hidroxilo y se transforma en maltitol.

La dulzura relativa de la maltosa es de aproximadamente 0,9 veces la de la sacarosa.

El sabor es puro y similar a la sacarosa, pero no es digerido ni metabolizado por los microorganismos orales.

El maltitolno causará caries dental.

El maltitoles un edulcorante alimentario libre de calorías, especialmente adecuado para pacientes con diabetes y obesidad

 

polvo de maltitol

El alto grado de dulzura del maltitol permite su uso sin mezclarlo con otros edulcorantes, y presenta un efecto refrigerante insignificante (calor positivo de la solución) en comparación con otros alcoholes de azúcar,y es muy similar al efecto de enfriamiento sutil de la sacarosaSe utiliza en la fabricación de dulces, particularmente dulces duros sin azúcar, chicles, chocolates, productos horneados y helados.

 

el jarabe de maltitol

El jarabe de maltitol, un hidrolizado de almidón hidrogenado, se crea hidrogenando el jarabe de maíz, una mezcla de carbohidratos producida a partir de la hidrólisis del almidón.Este producto contiene entre un 50% y un 80% de maltitol en pesoEl resto es principalmente sorbitol, con una pequeña cantidad de otras sustancias relacionadas con el azúcar.

 

 

 

 

 

 

el artículo	polvo
apariencia	polvo blanco
ensayo ((en seco)	Minimo 75%
Punto de fusión	- ¿Por qué no?
PH en solución	5.0 a 7.0
agua	Max. 25%
Número total de placas	≤ 100 UFC/g
Las especies de E. coli	- ¿ Qué?
Reducción del azúcar	Maximo 0,30%

 

Aplicación

1El maltitol apenas se descompone en el cuerpo humano, por lo que puede utilizarse como alimento para los pacientes que sufren de diabetes y adiposidad.

2Dado que el maltitol es bueno para la sensación en la boca, la protección contra la humedad y no cristalino, se puede utilizar en la producción de varios dulces, incluidos los dulces de algodón fermentado, los dulces duros,gotas de gelatina transparentes, etc.

3Características de suavizado de la garganta, limpieza dental y prevención de la caries dental para mascar chicles, pastillas de caramelo y chocolate.

4Con una cierta viscosidad y dificultad para la fermentación, se puede utilizar como sustituto del azúcar granulado en la suspensión de bebidas de jugo de frutas y bebidas de ácido láctico para mejorar la sensación en la boca.

5Se puede utilizar en helados para mejorar el refinamiento y el sabor dulce, y prolongar la vida útil. 

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