Tagatose D Natural CAS 87-81-0 Adoçantes de Baixas Calorias para Bebidas
Adoçantes para bebidas de tagatose D
,Tagatose D CAS 87-81-0
,Adoçantes para bebidas CAS 87-81-0
Adoçante Natural CAS 87-81-0 D-Tagatose/Tagatose para berveraeg
O que é Tagatose?
Tagatose é um adoçante funcional. É um monossacarídeo natural, especificamente uma hexose.
É frequentemente encontrado em produtos lácteos e é muito semelhante em textura à sacarose (açúcar de mesa) e é 92% tão doce,
mas com apenas 38% das calorias.
Tagatose é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) pela FAO/OMS e tem sido desde 2001.
Como é metabolizado de forma diferente da sacarose, a tagatose tem um efeito mínimo na glicose no sangue.
A tagatose também é aprovada como um ingrediente amigo dos dentes.
D-Tagatose é um adoçante natural presente apenas em pequenas quantidades em frutas, cacau e produtos lácteos.
A tagatose pode ser produzida comercialmente a partir da galactose através de um processo enzimático,
começando com a lactose, que é hidrolisada em glicose e galactose.
A galactose é isomerizada em condições alcalinas para tagatose por hidróxido de cálcio.
A mistura resultante pode então ser purificada e a tagatose sólida produzida por cristalização.
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Nome do produto:
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Tagatose
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Método de teste:
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HPLC, UV
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CAS ON.:
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87-81-0
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Origem:
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China
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Pureza:
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99 %
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MF:
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C6H12O6
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Item
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Especificação
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Aparência
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Pó de cristais brancos
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Ensaio (base seca)
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≥98%
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Outros polióis
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≤0.5%
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Perda por secagem
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≤0.2%
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Resíduo na ignição
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≤0.02%
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Açúcares redutores
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≤0.5%
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Metais pesados
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≤2.5ppm
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Arsênico
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≤0.5ppm
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Chumbo
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≤0.5ppm
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Níquel
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≤1ppm
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Sulfato
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≤50ppm
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Ponto de fusão
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92--96ºC
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Ph em solução aquosa
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5.0--7.0
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Cloreto
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≤50ppm
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Salmonella
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Negativo
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Contagem total de placas:
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<10000Cfu>
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Leveduras e bolores:
| <300Cfu>
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Cliformes:
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Negativo/10g
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E.coli:
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Negativo/10g
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Salmonella:
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Negativo/10g
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principalmente usado em bebidas saudáveis, produtos lácteos, doces, cereais, etc.
aspartame, acessulfame K e estévia é usado principalmente para eliminar o sabor metálico produzido por adoçantes fortes. ,
Após amargor e adstringência e outros maus sabores residuais, melhore o sabor das bebidas.
Em 2003, a PepsiCo começou a adicionar adoçantes combinados contendo tagatose a carbonatados
bebidas para obter bebidas saudáveis sem calorias e com baixo teor de calorias que se assemelham basicamente a bebidas com calorias completas.
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