Edulcorantes bajos en calorías anticariogénicos Maltitol en polvo para productos para pacientes diabéticos
edulcorantes naturales bajos en calorías
,Edulcorantes de los aditivos alimenticios
,Maltitol en polvo anticariogénico
El maltitolpolvo
Siro de maltitol
Descripción:
El maltitolTienede maltosa (extraída del almidón) después de hidrogenación,
similar a otros polioles, el maltitol no causará la reacción de Maillard Browning,
tiene un fuerte sabor dulce y no necesita mezclarse con otros edulcorantes.
El maltitolno tiene sensación de enfriamiento cuando se disuelve en la boca,
puede utilizarse en la producción de muchos tipos de alimentos en lugar de sacarosa,
y también se utiliza en productos de dieta en lugar de grasa.
Propiedades:
1Tan dulce como la sacarosa.
2- Edulcorante bajo en calorías: 2,1 calorías/g
3Es bueno para producir todo tipo de alimentos bajos en calorías, bajos en grasa y sin azúcar, especialmente bueno para producir alimentos de chocolate.
4No afecta a los niveles de azúcar en la sangre e insulina, bueno para los pacientes diabéticos
5. anticariogénico
Especificación:
| Maltitol en polvo | |
| Punto de trabajo | Especificación |
|
Apariencia |
Polvo blanco |
| El sabor | Típicamente dulce sin sabor extraño |
| Olor | No hay olores extraños |
|
Encuesta |
El 99% al 101% |
| Productos relacionados | ≤ 1 por ciento |
| Contenido de agua | ≤ 0,5% |
| Reducción del azúcar | ≤ 0,1% |
| Rotación específica | +105,5° ∙ +108,5° |
| Punto de fusión | La temperatura de la superficie de las aguas superficiales es de: |
|
Cloruro |
≤ 50 ppm |
| El sulfato | ≤ 100 ppm |
| El plomo | ≤ 0,5 ppm |
| El níquel | ≤ 0,5 ppm |
| Arsénico | ≤ 0,5 ppm |
| Metales pesados | ≤ 10 ppm |
| Cenizas sulfatadas | ≤ 0,1% |
| Conductividad | ≤ 20 us/cm |
| Cuentas viables | ≤ 20 cfu/g |
| Levaduras | ≤ 10 cfu/g |
| Muebles | ≤ 10 cfu/g |
| El jarabe de maltitol | |
| Punto de trabajo | Referencia FCCIV |
|
Apariencia |
Líquido pegajoso incoloro |
|
Substancia sólida |
MIN 75,0% |
|
Contenido de agua |
Max. 25,0% |
| Ensayos (Maltitol) | MIN 50,0% |
| El sorbitol | Max. 8% |
| Reducción del azúcar | Maximo 0,30% |
| La transparencia | MIN 95% |
| Ceniza de sulfato | Maximo 0,3% |
| PH en solución | 4 ~ 6 |
| Metales pesados | Se aplicará el procedimiento siguiente: |
| ¿ Qué? | Max. 0,5 ppm |
| Pb | Se aplicará el método siguiente: |
| Como | Max. 0,5 ppm |
| Bacteria total cfu/g | Máximo 1000 |
| Las aves de corral MPN/100 g | En el caso de los vehículos de motor |
| Molde y levadura | El máximo de 10 |
| Cfu/g | |
| El agente patógeno | No existe |
Aplicación:
1.En alimentos funcionales
Casi no hay absorción o anabolismo en el cuerpo humano, puede ser utilizado como materia prima para producir alimentos para pacientes diabéticos y obesos.
2.En el sector de los dulces y del chocolate
Con maltitolos de buen sabor, retención de humedad y no cristalización, adecuados para la producción de productos de confitería, incluyendo algodón dulce, dulces duros, dulces blandos transparentes, etc.
3.En bebidas de jugo de frutas
Viscosidad y no fermentación, buena para ser utilizada en bebidas de jugos de frutas flotantes o bebidas de ácido láctico en lugar de azúcar, para obtener un sabor mejor, más completo y más suave.
4.En alimentos congelados
Añadir Maltitol al helado para hacerlo más fino y viscoso, el producto puede tener un sabor más dulce y tener una vida útil más larga.
Embalaje:
Maltitol en polvo: 25 kg/bolsa; alrededor de 16-18 mts/20 gp
Sirope de maltitol: 250 kg/tambor; alrededor de 20 mts/20 gp
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